Жердель

Жерде́ль, или жерде́ла (Armeniaca vulgaris) — дикий абрикос, распространен в Азии, Африке, Закавказье, на Ближнем Востоке, юге Европы. В России жердель растет только на юге, но некоторые садоводы выращивают его и в средней полосе.Слово заимствовано из персидского, где zardālū означает «золотой плод».

Калории46кКал

Белки0,9грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы10грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина дикого абрикоса — Китай и Средняя Азия. Известно, что из этих регионов абрикосы попали в Армению и оттуда уже распространились на еще большую территорию. Основные отличия культурного абрикоса от дикого — это окраска и запах: дикие абрикосы желтые и не имеют характерного аромата, а культурные плоды душистые, оранжевого цвета.

Польза и вред

В мякоти жерделя содержатся витамины В, А, С, минералы железо, фтор, кальций, марганец, медь, калий, цинк, йод, магний, фосфор и многие другие. Жердель противопоказан диабетикам, а также людям, у которых есть проблемы с пищеварением. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какой на вкус

У жерделя нежно-желтые плоды с большой коричневой косточкой. Мякоть сочная, кисло-сладкая.

Как это есть

Жердель используют как начинку для пирогов, рулетов, разнообразной выпечки, сушат. Из плодов готовят варенье, джемы, повидло, компоты, соки и наливки.

Как и сколько хранить

Свежие плоды хранятся в холодильнике в ящике для овощей и фруктов не более 5–7 дней. В замороженном виде срок годности этих фруктов 5–6 месяцев.

Любопытные факты

Дикий абрикос выдерживает морозы до -20 ℃.
Культурный абрикос — это продукт селекции жерделы.
Косточки дикого абрикоса нельзя есть, поскольку они содержат вредные вещества.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям:

фрукт

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Смотреть все рецепты