Жердель
Жерде́ль, или жерде́ла (Armeniaca vulgaris) — дикий абрикос, распространен в Азии, Африке, Закавказье, на Ближнем Востоке, юге Европы. В России жердель растет только на юге, но некоторые садоводы выращивают его и в средней полосе.Слово заимствовано из персидского, где zardālū означает «золотой плод».
- Калории
- 46 кКал
- Белки
- 0,9 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 10 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
51
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина дикого абрикоса — Китай и Средняя Азия. Известно, что из этих регионов абрикосы попали в Армению и оттуда уже распространились на еще большую территорию. Основные отличия культурного абрикоса от дикого — это окраска и запах: дикие абрикосы желтые и не имеют характерного аромата, а культурные плоды душистые, оранжевого цвета.
Польза и вред
В мякоти жерделя содержатся витамины В, А, С, минералы железо, фтор, кальций, марганец, медь, калий, цинк, йод, магний, фосфор и многие другие. Жердель противопоказан диабетикам, а также людям, у которых есть проблемы с пищеварением. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какой на вкус
У жерделя нежно-желтые плоды с большой коричневой косточкой. Мякоть сочная, кисло-сладкая.
Как это есть
Жердель используют как начинку для пирогов, рулетов, разнообразной выпечки, сушат. Из плодов готовят варенье, джемы, повидло, компоты, соки и наливки.
Как и сколько хранить
Свежие плоды хранятся в холодильнике в ящике для овощей и фруктов не более 5–7 дней. В замороженном виде срок годности этих фруктов 5–6 месяцев.
Любопытные факты
- Дикий абрикос выдерживает морозы до -20 ℃.
- Культурный абрикос — это продукт селекции жерделы.
- Косточки дикого абрикоса нельзя есть, поскольку они содержат вредные вещества.
Понравился материал?
