Лох (пшат)

Лох (лат. Elaeágnus) — листопадное или вечнозеленое растение семейства Лоховые, а также их красно-оранжевые съедобные плоды (костянка, пшат) со сладкой мучнистой мякотью и продолговатой косточкой.

Калории34кКал

Белки0,2грамм

Жиры0,1грамм

Углеводы7,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной лоха предположительно являются территории современных Китая и Японии. Это очень древнее культурное растение. В Юго-Восточной Азии произрастает более 70 его видов, и плоды большинства из них съедобны. Вид Лох серебристый встречается в Европе и в Америке, где чаще используется для озеленения территорий садов и парков. В России произрастает только один вид — Лох узколистный, чьи плоды используются в кулинарии. Скорее всего, он был завезен в нашу страну из Китая.

Польза и вред

Ягоды лоха обладают противовоспалительным, противовирусным и жаропонижающим свойствами. Его можно использовать при простуде как отхаркивающее и общеукрепляющее средство. Вещества, входящие в состав продукта, снижают боль и помогают при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Особенно много в плодах лоха калия, органических кислот и солей фосфора, благодаря чему продукт способствует укреплению сердечной мышцы и улучшает память. Вред может принести только при употреблении в слишком большом количестве и при индивидуальной непереносимости. У детей аллергические реакции на продукт возникают чаще, поэтому до достижения 12 лет лучше употреблять отвар из ягод, а не сами плоды.

Какой лох (пшат) на вкус

Желтоватая мякоть плодов сочная и сладкая, с легкими нотками терпкости, слегка вяжет. Наблюдается некоторое сходство вкуса ягод лоха и спелой брусники.

Как это есть

Лох можно употреблять в свежем виде, но чаще всего его применяют как добавление к мясным блюдам, гарнирам, добавляют в тесто для хлебобулочных изделий. С этой ягодой готовят варенье, сиропы, всевозможные напитки, в том числе и алкогольные, делают целебные настои и отвары. Высушенную и растертую в порошок мякоть используют в составе биологически активных добавок.

Как и сколько хранить

Лох в свежем виде хранится 5–6 дней. Высушенные ягоды помещают в сухое темное место и хранят в течение двух лет.

Любопытные факты

В китайской кухне используют не только ягоды лоха, но и цветки, корни и молодые побеги, которые содержат примерно тот же набор полезных веществ, что и плоды.
Косточки лоха имеют очень интересную окраску и форму. Их используют в декоративных целях — например, изготавливают из них бусы.
Из плодов лоха получают лекарство против малярии, а также делают средства против диареи.
Японцы считают, что ягоды лоха способны сохранять молодость и помогают прожить долгую жизнь.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям:

ягода

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Смотреть все рецепты