Мерланг
Мерла́нг – вид лучеперых рыб из семейства Тресковых. Его часто путают с пикшей из-за внешнего сходства. Мерланг может достигать 90 сантиметров в длину. Основу его питания составляют различные крабы, мелкая рыбешка, моллюски и даже кальмары.
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ареал обитания мерланга простирается от Баренцева моря и Исландии до Португалии. Этих рыб можно встретить и в Черном, Эгейском и Адриатическом морях. Численность этих обитателей моры довольно высока. Их часто используют для приготовления продуктов питания и изготовления рыбьего жира. Мерланг — довольно крупная рыба. Максимальная зафиксированная длина особи — 91 сантиметр.
Польза и вред
Мясо мерланга богато различными витаминами, микроэлементами и считается диетическим. Регулярное употребление блюд из мерланга нормализует работу щитовидной железы и поддерживает гормональный фон. Тем, кто не любит красное мясо, стоит обратить внимание на высокую концентрацию в мерланге витамина В12. Белое мясо рыбы содержит микроэлементы, которые укрепляют сосуды. Витамин А (ретинол) благотворно влияет на зрение, а йод и витамин D стимулируют работу мозга. Все вместе они улучшают состояние ногтей и волос. Основным противопоказанием к употреблению мерланга является аллергия.
Какой мерланг на вкус
Белое мясо мерланга сладкое и нежное на вкус, однако в нем много костей. Отсутствие жира делает рыбу суховатой, так что лучше готовить, добавив что-то жирное, — есть рецепты даже с салом и ветчиной. На вкус мерланг часто сравнивают с сородичем — треской.
Как это есть
В рыбацких деревнях мерланга чаще всего жарят. Также его можно запекать в фольге, обжаривать в кляре. Белое мясо прекрасно подойдет для приготовления супа, паштета и пирога. Сам по себе мерланг суховат, лучше добавлять к нему соус или другую жидкость.
Как и сколько хранить
Мерланга лучше готовить в свежем виде, однако он может храниться в холодильнике 1–2 дня без потери полезных свойств.
Любопытные факты
- Раньше мерланга называли «кошачьей рыбой», так как ее часто покупали для кормления домашних питомцев.
- В естественных условиях продолжительность жизни мерланга — 10 лет.
- До конца XX века мерланг считался дешевой рыбой, однако после снижения запасов рыбы в мире он стал цениться более высоко.
- Мальки мерланга часто следуют за медузами, прячась от хищников за прозрачными куполами. При этом рыбы избегают жалящих щупалец.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
