Нигрита
Нигри́та (другие названия — канадус, рыба-сержант, кобия) — единственный представитель семейства Кобиевых. Это ценная рыба со вкусным мясом.Нигрита обитает в прибрежных водах всех субтропических и тропических морей восточной и западной Атлантики, в Индийском океане, у тихоокеанских берегов Японии. Это хищная рыба: она охотится на пелагическую рыбу, кальмаров, крабов. Длина нигриты достигает 1,8 метра, вес доходит до 70 килограммов.
Калории87кКал
Белки19грамм
Жиры6грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первоначально нигрита была описана шведским естествоиспытателем Карлом Линнеем в 1766 году. Рыба ведет одиночный образ жизни, скапливаясь стаями лишь во время нереста. Из-за этого нигрита не имеет промыслового значения. Часто ее случайно вылавливают креветочные траулеры. Обитает там, где в воде есть препятствия: затонувшие корабли, буи, сваи, платформы, рифы, стоящие на якоре корабли. Иногда заплывает в мангровые заросли. Нигриту выращивают в аквакультуре, лидеры по производству — Тайвань, Китай и Вьетнам.
Польза и вред
Нигрита — прекрасный источник легкоусвояемого белка, кладезь витаминов А, D, Е, В12 и B6, минералов и микроэлементов — фосфора, калия, кальция, магния, серы, селена, фтора и йода. Для профилактики заболеваний щитовидной железы человеку требуется 150–200 микрограммов йода — это всего 100 граммов нигриты в день. Рыба также содержит жирные кислоты омега-3, которые защищают от болезней сердца и сосудов. Как и любая рыба, входит в ТОП-8 продуктов, вызывающих аллергию в виде сыпи и удушья.
Какая нигрита на вкус
У нигриты плотная маслянистая текстура, ее мясо слегка сладковатое, с ореховыми нотками. За выдающиеся вкусовые достоинства нигриту иногда называют «лососем будущего».
Как это есть
Нигриту можно варить, жарить, запекать, готовить на гриле, коптить. Эта рыба настолько самодостаточна, что ей не нужна традиционная компания в виде картофельного пюре или других гарниров. Вполне достаточно соли, перца и лимонного сока.
Как и сколько хранить
Свежая выпотрошенная нигрита хранится в холодильнике 1–2 дня. Замороженная при температуре -18 ℃ и ниже — до 10 месяцев. Нигрита холодного копчения в холодильнике хранится до 30 суток при температуре -2…+2 ℃, а при температуре 0…-5 ℃ — до двух месяцев.
Любопытные факты
- Нигрита — смелая рыба. В погоне за добычей может преследовать более крупную рыбу, чтобы поживиться остатками с ее «стола». Иногда, преследуя рыбу, пойманную рыбаками, может гнаться за добычей до самого борта лодки.
- Ловля нигриты — очень азартный процесс, за что ее любят фанаты спортивной рыбалки. Пойманная на крючок, нигрита яростно сопротивляется — удержать ее непросто!
- Из-за расположенных горизонтально больших грудных плавников дайверы под водой нередко путают нигриту с небольшими акулами.
- В последние годы аквакультурное производство нигриты сокращается. Рыба получается дорогой. Потребители делают выбор в пользу трески, хека и тилапии, а производители переключаются на рыбу помпано.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
