Пыжьян
Пыжья́н (лат. Coregonus pidschian) — лучеперая рыба семейства Лососевых. Обитает на севере Европы и в Сибири. Это ценный объект промысла и любительского рыболовства. Мясо любят за приятный вкус, отсутствие мелких костей, полезные свойства. Из него готовят наваристую уху, ароматные сытные стейки. Пыжьяна также называют сибирским сигом.
Калории113кКал
Белки18грамм
Жиры4,6грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди питаются рыбой с древнейших времен. Поначалу ее ловили голыми руками на мелководье, глушили палками и камнями. Позднее придумали примитивные орудия лова: костяные крючки, гарпуны, корзины, сети.Сибирский сиг водится в водоемах севера Европы и Сибири. Его добывают на путях к нерестилищам с помощью ставных и закидных неводов. Мясо ценят за высокие вкусовые качества, питательность, полезные свойства.
Польза и вред
В мясе пыжьяна много белка, полиненасыщенных жирных кислот, фосфора, кальция и других полезных веществ. При ее регулярном употреблении улучшается обмен веществ и работа сердечно-сосудистой системы, укрепляется иммунитет, замедляется старение организма. Продукт полезен для зрения и щитовидной железы. Лосось — мощный аллерген.
Какой пыжьян на вкус
Мясо жирное, нежное, приятное на вкус.
Как это есть
Из пыжьяна готовят строганину, уху, консервы. Рыбу жарят, запекают, добавляют в начинку для пирогов. Особенно хорош вяленый и копченый сибирский сиг.
Как и сколько хранить
В охлажденном виде сибирский сиг хранится несколько часов, в замороженном — 6 месяцев.
Любопытные факты
- Рыба достигает 55 сантиметра в длину.
- Существуют морские, речные, полупроходные формы пыжьяна.
- В России основной промысел сибирского сига ведется в Енисее.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
