Бель паэзе
Бель паэзе — полутвердый сыр с нежным сливочным вкусом родом из Италии, который готовят из коровьего пастеризованного молока. Рецепт существует с 1906 года. «Bel Paese» по-итальянски означает «прекрасная страна». Сыр производят в Италии и США (по лицензии), упаковывают в фольгу.
Калории350кКал
Белки22грамм
Жиры28грамм
Углеводы1,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История бель паэзе начинается в 1900-е годы в Италии. Название сыра появилось благодаря одноименной книге об Италии «Bel Paese» — «Прекрасная страна». По рецепту в пастеризованное молоко добавляют молочнокислые и сычужные элементы. Сырный сгусток измельчают до размера фундука в три фазы, помещают в формы, выдерживают 20–40 суток в рассоле, корку моют.
Польза и вред
Бель паэзе насыщает организм кальцием, токоферолом, фолиевой кислотой, ретинолом, холином, пиридоксином. При его регулярном употреблении кожа становится более упругой, повышается иммунитет. Продукт оказывает противовоспалительный эффект, стимулирует пищеварение, увеличивает выработку слюны и снижает риск пародонтоза и гингивита. Продукт противопоказан при лактазной недостаточности, возможность проявления аллергии на продукт высокая.
Каков бель паэзе на вкус
Вкус сыра мягкий, сливочный, сладковатый.
Как это есть
Полутвердый сыр подходит для бутербродов, его часто подают на завтрак вместе со свежим хлебом и кофе с молоком. Продукт используют для приготовления соусов, пиццы, запеченных блюд. Он также сочетается со сладкими фруктами.
Как и сколько хранить
Цельная голова сыра хранится до 6 месяцев, нарезанная — до 20 суток.
Любопытные факты
- Жирность бель паэзе около 45–50%.
- Среднестатистический итальянец съедает 21,5 кг сыра в год.
- Италия занимает третье место по производству сыра среди европейских стран, уступая только Франции и Германии.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
