Самбал
Самбал — индонезийский острый соус, который готовят на основе смеси перцев чили. Соус разгоняет обмен веществ, возбуждает аппетит. Его добавляют в мясные, овощные, рыбные блюда.
Калории21кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История соуса началась на Шри-Ланке. Кухня этого островного государства объединяет индонезийские, малайзийские, индийские кулинарные традиции. В Индонезии существует две категории самбала: приготовленный и сырой. Самбал, как и другие острые блюда, изначально употребляли в пищу для борьба с паразитами. Сегодня приправа из острых перцев помогает разнообразить повседневное меню, придать пикантный вкус и аппетитный аромат даже самым простым продуктам.
Польза и вред
Соус обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, возбуждает аппетит, активизирует обмен веществ. Продукт следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ.
Какой самбал на вкус
У приправы богатый, горьковато-острый вкус и аппетитный аромат.
Как это есть
Самбал добавляют в рис, а также в мясные, рыбные, овощные блюда.
Как и сколько хранить
Сырой самбал едят сразу после приготовления. Продукт в заводской таре хранят при температуре от 0°С до +10°С в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
- В Индонезии существует более 200 вариантов самбала.
- Перец чили, из которого готовят самбал, — вторая по популярности специя после соли.
- Острый перец для приготовления соуса следует нарезать в перчатках, чтобы не обжечь кожу рук.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
