Сардинелла

Сардине́лла — морская лучеперая рыба, разновидность сардины. Обитает в Тихом и Атлантическом океанах, Средиземном море. Мясо богато фосфором, кобальтом, Омега-3 жирными кислотами и другими полезными веществами. Оно очень вкусное, мягкое, с приятным ненавязчивым ароматом. Рыбу варят, жарят, коптят, тушат, готовят из нее консервы.

Калории238кКал

Белки19грамм

Жиры18грамм

Углеводы0,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Сардинелла — одна из самых древних промысловых рыб. Ее добывали еще во времена Римской империи. Промысел сардины обеспечил экономическое развитие средиземноморских стран. Сардинеллу ловят чаще всего тралами или неводами, наживкой служит икра трески.

Польза и вред

Сардинелла полезна для работы мозга, нервной и сердечно-сосудистой системы. При постоянно употреблении в пищу этой рыбы снижается риск развития тромбозов, артрита, укрепляется иммунитет, улучшается зрение. Сардинелла противопоказана при подагре, гипертонии, индивидуальной непереносимости.

Какая сардинелла на вкус

Мясо жирное, мягкое, плотное. Вкус приятный, аромат ненавязчивый.

Как это есть

Сардинелла особенно полезна в вареном виде, так как при варке максимально сохраняются все полезные вещества. Из этой рыбы получаются наваристые бульоны, вкусные котлеты, питательные консервы. Ее жарят, запекают, солят, добавляют в салаты и закуски. Сардинелла сочетается с рисом, овощами, оливками, морепродуктами.

Как и сколько хранить

Замороженные тушки хранятся в холодильнике 2-3 месяца, охлажденные — в течение суток.

Любопытные факты

Рыбы могут собираться в стаи численностью до нескольких миллиардов особей.
Род сардинеллы состоит из 21 вида рыбы.
Вкус сардинеллы раскрывается наиболее полно, если перед приготовлением ее замариновать на 1-2 часа в лимонном соке с солью и специями.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: