Сафлор
Сафло́р краси́льный — растение семейства астровых, масличная и красильная культура. Растение применяется для производства маргарина, пищевых красителей, цветочных чаев. Его также используют в медицине и косметологии. Название растения произошло от арабского слова «усфур». Сафлор также называют диким шафраном, красильным чертополохом.
Калории517кКал
Белки16грамм
Жиры38грамм
Углеводы34грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сафлор — одно из древнейших сельскохозяйственных растений. Его начали культивировать в Месопотамии за 2500 лет до нашей эры. В древнем Египте из сафлора делали красители для тканей. По одной из версий, культура попала в Европу благодаря арабам. На юге России сафлор выращивали в огородах во второй половине XVIII века, использовали в хлебопечении как заменитель шафрана.
Польза и вред
Растение оказывает успокаивающее, сосудорасширяющее, потогонное, противовоспалительное, болеутоляющее действие. Регулярное употребление сафлора помогает избавиться от лишнего веса, вывести из организма токсины, укрепить зубную эмаль. Продукт противопоказан при анемии, беременности.
Какой сафлор на вкус
У цветков сафлора горько-сладкий вкус, мягкий цветочный аромат.
Как это есть
Цветки растения используют как натуральный пищевой краситель, они входят в состав цветочных чаев. Высушенные лепестки добавляют в блюда из риса для придания аппетитного желтого цвета, в мясные и рыбные кушанья в качестве приправы. Масло из семян сафлора по вкусу похоже на подсолнечное, его используют в производстве маргарина.
Как и сколько хранить
Высушенные цветки хранят в темном сухом месте в течение года.
Любопытные факты
- В сафлоровом масле много линолевой кислоты, которая используется в косметологии для ухода за кожей.
- В древнем Египте для мумификации использовали полоски ткани, краситель для которых получали из цветков сафлора.
- В лепестках растения содержатся желтый и красный пигменты.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
