Сериолелла (масляная рыба)
Сериоле́лла (лат. Seriolella brama) — рыба из семейства центролофовых, которая обитает в теплых водах океана недалеко от берега. Продукт ценят за вкус, питательность, полезные свойства. Мясо плотное и нежное, с приятной жирной текстурой. Сериолелла особенно хороша в копченом виде.
Калории113кКал
Белки18,8грамм
Жиры4,2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сериолелла — самый жирный вид масляной рыбы. Она живет в юго-западном районе Тихого океана. Основная добыча проводится странами Азии, Новой Зеландией, США. Специального промысла сериолеллы не ведется, она попадает в сети вместе в другой рыбой. Мясо ценят за высокую пищевую ценность, полезные свойства.
Польза и вред
При умеренном употреблении, не более 100 г в день, рыба полезна для организма — в частности для сердечно-сосудистой системы, для кожи и волос. В ней много хрома, натрия, калия, фтора, магния, полиненасыщенных жиров.Сериолелла противопоказана при индивидуальной непереносимости. При чрезмерном употреблении может вызвать расстройство пищеварения, так как в ней содержатся неперевариваемые восковые эфиры.
Какая сериолелла на вкус
У сериолеллы вкусное белое мясо, нежное и жирное.
Как это есть
Масляную рыбу продают в замороженном, вяленом, копченом виде. Продукт отлично переносит термическую обработку, благодаря высокой жирности получается вкусным и сочным. Особенно хороша сериолелла, жареная на гриле, или холодного копчения. Вкус готового блюда сбалансирует лимонный сок. Рыба сочетается с гарнирами из риса, картофельного пюре, булгура, овощей.
Как и сколько хранить
Замороженные тушки хранятся до 6 месяцев. Копченая рыба годна к употреблению 2-3 месяца.
Любопытные факты
- Жирность сериолеллы колеблется от 10 до 30% и зависит от времени вылова.
- Перед приготовлением тушку рекомендуют подвесить за хвост для стекания жира.
Понравился материал?
 — рыба из семейства центролофовых. Мясо плотное и нежное, с приятной жирной текстурой. Его варят, коптят, вялят, готовят на гриле.&image=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIzMDQxMS9mS21BRTMuanBlZw.jpg&noparse=true){kind=small}
 — рыба из семейства центролофовых. Мясо плотное и нежное, с приятной жирной текстурой. Его варят, коптят, вялят, готовят на гриле.&imageUrl=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIzMDQxMS9mS21BRTMuanBlZw.jpg){kind=small}
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
