Морской карась
Морской кара́сь — рыба из семейства спаровых, широко распространенная в Средиземном, Черном и Азовском морях, а также в Восточной Атлантике — на Мадейре, Канарских островах, побережье Португалии к северу от Бискайского залива.
Калории91кКал
Белки20,4грамм
Жиры1,4грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые морской карась был описан шведским естествоиспытателем Карлом Линнеем в 1758 году. В теплое время года эта рыба живет небольшими стайками у скалистых берегов, заросших водорослями, на глубине 30 – 50 метров неподалеку от берега. Зимой перемещается вглубь моря и держится на большой глубине около дна. Рыба иногда достигает в длину 24 – 27 сантиметров, но обычно ее размер не превышает 13 сантиметров. Питается губками, водорослями, ракообразными.
Польза и вред
Морской карась — источник качественного нежирного белка. Он содержит витамины группы В и 67% от суточной нормы витамина В12. В нем 18% от суточной нормы железа и 66% от суточной нормы селена. В нем нет насыщенных жиров, зато много полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Морского карася стоит включить в рацион тех, кто стремится снизить вес (будьте внимательны, жарка в панировке сильно повышает калорийность морского карася).
Какой морской карась на вкус
Морской карась считается очень вкусной рыбой. Его розовое мясо после приготовления становится белым и приобретает нежный сладковатый вкус.
Как это есть
Морского карася можно запекать на гриле, сковороде, в духовке с овощами и на соли, его можно сварить и приготовить на пару, завялить, закоптить, сделать из него котлеты и нафаршировать. Он не нуждается в большом количестве приправ. Вполне достаточно оливкового масла, лимона, чеснока и морской соли.
Как это хранить
В холодильнике при температуре +5 °C свежего морского карася можно хранить сутки. Можно обложить его льдом и убрать в герметичный контейнер, это продлит срок хранения в холодильнике еще на сутки. В морозилке морской карась хранится до 6 месяцев.
Любопытные факты
- На территориях Нижнего Дона карасем ошибочно называют густеру, а в России его часто путают с дорадой.
- У морского карася часто наблюдается гермафродитизм: до определенного возраста рыбы имеет признаки обоих полов, но затем разделяются на самцов и самок.
- Опытные рыбаки готовят для морского карася приманки с использованием корвалола, валерианки, укропа, чеснока и сыров с сильным запахом.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
