Рыбец
Рыбе́ц (лат. Vimba vimba) — лучеперая рыба семейства карповых. Особенно хорош запеченный на открытом огне, копченый и вяленый рыбец. У него сочное и жирное мясо, в котором много легкоусвояемого белка, витаминов, минералов, незаменимых аминокислот. Другое название рыбца — сырть.
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рыбец обитает в центральной и восточной Европе, в Юго-Западных и Южных регионах России. Существуют пресноводные, проходные, полупроходные популяции. Рыба считается ценным промысловым объектом из-за жирного, сочного, нежного мяса, из которого можно приготовить разнообразные блюда. Рыбец — желанный трофей для рыболовов-любителей. Чаще всего его добывают весной, для добычи используют донные орудия лова.
Польза и вред
Рыбец вкусный и питательный: в нем много белка, жирных кислот, микро и макроэлементов, витаминов. Витамин PP благоприятно влияет на работу мозга и нервной системы, нормализует уровень холестерина. Лизин участвует в усвоении кальция, облегчает депрессивное состояние. Белок необходим для строительства клеток. Продукт особенно полезен при рахите, остеопорозе, атеросклерозе. Рыбец может вызвать аллергическую реакцию. Также продукт следует употреблять с осторожностью при заболеваниях печени.
Какой рыбец на вкус
У рыбца вкусное жирное мясо.
Как это есть
Рыбца жарят, запекают, тушат, жарят на сковороде или открытом огне, варят из него уху. Эта рыба особенно вкусна в копченом и вяленом виде.
Как и сколько хранить
Замороженный рыбец хранится 2 – 3 месяца. Выпотрошенную охлажденную рыбу можно держать в холодильнике до 3 дней, поместив в стеклянную тару под пищевую пленку.
Любопытные факты
- Рыба вырастает до 60 сантиметров в длину и доживает до 17 лет.
- В период нереста живот и брюшные плавники рыбы приобретают яркий оранжево-красный цвет.
- Рыбец питается планктоном, личинками насекомых, растительной пищей.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
