Сабля-рыба
Са́бля-ры́ба (лат. Trichiurus lepturus) — лучеперая рыба семейства волосохвостые, по форме напоминающая саблю. Обитает в тропических и субтропических морях. Ее едят в вареном, копченом, жареном и запеченном виде. Мясо рыбы популярно благодаря деликатному вкусу, питательности и высокому содержанию полезных веществ. Сабля-рыба высоко ценится в промысле. Ее также называют волосохвост.
Калории106кКал
Белки19,3грамм
Жиры3,2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сабля-рыба водится в морях и океанах тропических и субтропических широт, а в России — в водах южного Приморья. Из всех разновидностей рыб-сабель для промысла важны обыкновенная, тихоокеанская и угольная. Угольную рыбу добывают во Франции и Португалии, обыкновенную — в Корее, Китае и Японии.
Польза и вред
Употребление мяса рыбы-сабли укрепляет иммунитет, снижает риск развития онкологических заболеваний, нормализует обмен веществ. Продукт оказывает благоприятное действие на кожу и волосы, работу мозга и нервной системы. Рыба противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая сабля-рыба на вкус
Мясо рыбы нежного белого цвета, мягкое и немного сладковатое с плотной текстурой. Вкусовые качества волосохвоста делают ее популярной среди гурманов. В рыбе почти нет костей, их легко можно отделить от мяса.
Как это есть
Для раскрытия вкуса и аромата рыбу-саблю можно замариновать перед приготовлением. Для этого смешайте оливковое масло, соль, чеснок, орегано и перец. Так рыба-сабля получится особенно вкусной. Еще один популярный вариант приготовления рыбы — приготовить ее в кляре, потушить в сметане или закоптить. Прекрасным дополнением к рыбе станут овощи, рис, грибы и белое вино.
Как и сколько хранить
Замороженные рыбы хранятся 2 – 3 месяца.
Любопытные факты
- Рыба-сабля вырастает до 2,5 метров в длину.
- В чешуе и жире рыбы содержатся вещества, которые используются для лечения опухолевых заболеваний.
- Из чешуи волосохвоста раньше изготавливали украшения.
- На Мадейре ежегодно проходит кулинарный фестиваль, где повара готовят разнообразные блюда из сабли-рыбы.
- Существует 39 видов рыб-сабель.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
