Сердцевидка съедобная
Сердцеви́дка съедо́бная (лат. Cerastoderma edule) — двустворчатый моллюск из отряда Veneroida семейства кардиид. Добыча ведется в водах Атлантического океана, в Средиземном и Северном морях. Моллюск получил свое название из-за сердцевидной формы раковины. Его употребляют в пищу в сыром или термически обработанном виде b ценят за приятный вкус и полезные свойства.
Калории79кКал
Белки14грамм
Жиры0,7грамм
Углеводы4,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сердцевидку съедобную употребляют в пищу с древнейших времен. Люди собирали морских обитателей на пляже во время отлива. Сейчас моллюск относится к объектам промышленного лова, его добывают на специальных судах в прибрежных водах. Обитает практически на всем европейском побережье, на северо-западном побережье Африки. Предпочитает песчаные и илистые морские пляжи, зарывается в верхний слой грунта. Также моллюсков разводят на специальных фермах.
Польза и вред
Сердцевидки — отличный источник легкоусвояемого белка. В них много витаминов B, D, E, омега-3 и омега-6 жирных кислот, йода, натрия, цинка, железа, хрома и других полезных веществ. Моллюсков включают в рацион при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении. Продукт ускоряет метаболизм, благотворно влияет на работу нервной системы, состояние кожи и волос. В течение всей жизни сердцевидка фильтрует воду, поэтому в мясе могут накапливаться вредные вещества. Моллюски — сильный аллерген.
Какая сердцевидка на вкус
Мясо моллюска обладает сладко-солоноватым вкусом и ароматом моря.
Как это есть
Перед приготовлением моллюсков тщательно промывают от песка и заливают холодной соленой водой на сутки. Затем варят в кипятке до открытия раковины. В вареном виде сердцевидки хороши в сочетании с рисом, макаронами, овощами. В Англии и в средиземноморских странах этих моллюсков едят в сыром виде.
Как и сколько хранить
Живые сердцевидки хранятся в холодильнике 7 – 10 дней, замороженные — до 6 месяцев.
Любопытные факты
- В искусственных условиях на 1 квадратном метре могут обитать до 1000 сердцевидок.
- Моллюски пропускают через себя воду и очищают ее. Наружу выходит чистая вода, а все органические соединения служат кормом.
- Сердцевидки вырастают до 10 сантиметров в длину.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
