Сима
Сима́ (лат. Oncorhynchus masou) — лучеперая рыба семейства лососевых, которую также называют «масу». Она водится только на азиатском побережье Тихого океана. Название рыбы переводится с японского как «вишневый лосось», так как в брачный период на ее теле появляются полосы красного цвета. Мясо рыбы нежное и приятное на вкус. Его жарят, запекают, варят, готовят на гриле. В рыбе много ненасыщенных жирных кислот, витаминов, минералов, что делает ее ценным промысловым видом.
Калории208кКал
Белки20грамм
Жиры13грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сима — единственный теплолюбивый представитель семейства лососевых. Внешне напоминает мелкую чавычу или кижуча. В России ее искусственно выращивают на рыбозаводах Приморского края, диких особей ловят в приморских и сахалинских водах. Рыба ценится за приятный вкус, питательность и высокое содержание полезных веществ.
Польза и вред
Сима содержит полиненасыщенные жирные кислоты, селен, легкоусвояемый белок, витамины группы B и другие полезные вещества. Содержащиеся в ней омега-3 и омега-6 снижают риск развития атеросклероза и онкологии. Селен выполняет важную функцию в обмене веществ. Витамины B дают энергию, нормализуют работу нервной системы. При регулярном употреблении продукта волосы становятся более блестящими, а кожа — более упругой.
Какая сима на вкус
Мясо нежное, маслянистое, немного вязкое. По вкусу напоминает горбушу или радужную форель.
Как это есть
Сима отлично подходит для барбекю, балыка, консервов, соления, копчения. Чтобы мясо получилось более сочным, его предварительно маринуют и быстро обжаривают. Подают с картофельным пюре, макаронными изделиями, овощами, кашами, дополняют различными соусами.
Как и сколько хранить
Свежую рыбу хранят в холодильнике в течение суток в стеклянной посуде, фольге или пергаменте. Замороженные тушки могут храниться до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Сима — самый тепловодный вид семейства лососевые.
- Любой лов симы без лицензии считается браконьерством.
- Рыба вырастает до 79 сантиметров в длину и может весить до 10 килограммов.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
