Сингиль
Синги́ль (лат. Chelon auratus) или джулара — морская лучеперая рыба семейства кефалевых, объект промысла и рыбоводства. Распространена в восточной части Атлантического океана. Обитает в прибрежной зоне, ведет стайный образ жизни. Мясо обладает высокой пищевой ценностью: оно нежное, питательное и полезное. Сингиль жарят на гриле, солят, коптят.
Калории135кКал
Белки21грамм
Жиры4грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди добывают и едят сингиль с древнейших времен. В России рыба в изобилии водится в Черном море, предпочитает среду обитания с густой растительностью и песчаным дном. Сингиль часто выскакивает из воды и перемещается вдоль поверхности, чтобы спастись от хищников и пополнить запас кислорода в организме. Блюда из кефали получаются сытными, нежными и очень вкусными. Рыба считается ценным объектом промысла, ее добывают сетями, закидными или ставными неводами. Еще сингиль выращивают в рыбоводных хозяйствах. Чаще всего мясо поступает в продажу в замороженном, консервированном или копченом виде.
Польза и вред
Мясо рыбы питательно, в нем много полезных веществ и мало костей. Сингиль богата хромом, никелем, фосфором, белком, полиненасыщенными жирными кислотами. Продукт подходит для детского и спортивного питания. Регулярное употребление сингили снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, повышает работоспособность и стрессоустойчивость. Рыба противопоказана при индивидуальной непереносимости. При чрезмерном употреблении может вызвать проблемы с ЖКТ.
Какой сингиль на вкус
Мясо жирное, очень нежное и немного сладковатое.
Как это есть
Рыбу готовят на гриле, предварительно потрошат и маринуют. Сингиль также коптят, вялят, тушат в вине, запекают, фаршируют. Продукт замечательно сочетается с гарнирами из картофельного пюре, риса, тушеных овощей. Подходит для производства консервов.
Как и сколько хранить
Охлажденная тушка может храниться в холодильнике не более суток, замороженная — в течение 3 месяцев.
Любопытные факты
- Максимальная длина тела — 59 сантиметров, масса — до 1 килограмма.
- Сингиль — самый многочисленный вид кефали, обитающей в Черном море.
- Особенно вкусна черноморская кефаль, выловленная поздней осенью или ранней весной.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
