Скап
Скап (лат. stenotomus chrysops) — морская лучеперая рыба из семейства спаровых. Мясо ценится за нежный, сладковатый вкус, питательность, содержание витаминов и минералов. Скапа жарят во фритюре, запекают, готовят на углях. Основной промысел ведется вдоль атлантического побережья США.
Калории164кКал
Белки18,9грамм
Жиры9,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рыба встречается в основном в Атлантике, считается ценным объектом промышленного и любительского лова. В США промысел скапа считается одним из старейших: первое письменное упоминание о нем относится к 1800 году. Рыбу также называют «порги», что на индейском языке означало «удобрение». С 1929 года скапа стали добывать с помощью тралов, поэтому уловы резко увеличились, что привело к перелову в конце XX века. Сейчас введены меры управления добычей, ограничения касаются размера особей, объемов улова в зависимости от сезона и требований к оборудованию.
Польза и вред
Скап богат антиоксидантами, которые замедляют старение клеток, защищают организм от свободных радикалов. Употребление рыбы улучшает работу мозга и нервной системы, состояние кожи и волос, помогает нормализовать уровень сахара в крови, а также придает сил. Скап, как и любая другая рыба, может вызвать аллергическую реакцию.
Какой скап на вкус
Мясо белое и сочное, по вкусу напоминает сазана.
Как это есть
Рыбу можно жарить и запекать, также из нее варят супы. Продукт отлично сочетается с тушеными овощами, грибами, сливками, сметаной.
Как и сколько хранить
Свежую потрошеную рыбу без жабер можно хранить в холодильнике 2 – 3 дня, поместив в стеклянную тару и накрыв пищевой пленкой. Замороженный продукт хранится 2 – 3 месяца.
Любопытные факты
- Скап достигает 46 сантиметров в длину и веса до 2 килограмм.
- Для любительской ловли скапа чаще всего используют наживку из полосок кальмара.
- В Массачусетсе 78% разрешенного годового вылова скапов приходится на коммерческие цели, 22% — на любительскую рыбалку.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
