Скап
Скап (лат. stenotomus chrysops) — морская лучеперая рыба из семейства спаровых. Мясо ценится за нежный, сладковатый вкус, питательность, содержание витаминов и минералов. Скапа жарят во фритюре, запекают, готовят на углях. Основной промысел ведется вдоль атлантического побережья США.
Калории 164 кКал
Белки 18,9 грамм
Жиры 9,9 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рыба встречается в основном в Атлантике, считается ценным объектом промышленного и любительского лова. В США промысел скапа считается одним из старейших: первое письменное упоминание о нем относится к 1800 году. Рыбу также называют «порги», что на индейском языке означало «удобрение». С 1929 года скапа стали добывать с помощью тралов, поэтому уловы резко увеличились, что привело к перелову в конце XX века. Сейчас введены меры управления добычей, ограничения касаются размера особей, объемов улова в зависимости от сезона и требований к оборудованию.
Польза и вред
Скап богат антиоксидантами, которые замедляют старение клеток, защищают организм от свободных радикалов. Употребление рыбы улучшает работу мозга и нервной системы, состояние кожи и волос, помогает нормализовать уровень сахара в крови, а также придает сил. Скап, как и любая другая рыба, может вызвать аллергическую реакцию.
Какой скап на вкус
Мясо белое и сочное, по вкусу напоминает сазана.
Как это есть
Рыбу можно жарить и запекать, также из нее варят супы. Продукт отлично сочетается с тушеными овощами, грибами, сливками, сметаной.
Как и сколько хранить
Свежую потрошеную рыбу без жабер можно хранить в холодильнике 2 – 3 дня, поместив в стеклянную тару и накрыв пищевой пленкой. Замороженный продукт хранится 2 – 3 месяца.
Любопытные факты
- Скап достигает 46 сантиметров в длину и веса до 2 килограмм.
- Для любительской ловли скапа чаще всего используют наживку из полосок кальмара.
- В Массачусетсе 78% разрешенного годового вылова скапов приходится на коммерческие цели, 22% — на любительскую рыбалку.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
