Снеток
Снето́к (лат. smerus eperlanus eperlanus m. spirinchus) — рыба семейства корюшковые, обитающая в озерах. Мясо рыбы сочное и жирное, его жарят, коптят, солят, маринуют, сушат. Снеток богат минералами, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами, легкоусвояемым белком. В России корюшку добывают в промышленных масштабах.
Калории102кКал
Белки15,4грамм
Жиры4,5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В древности снеток водился в озерах в таком изобилии, что его ловили бельевыми корзинами. В СССР промысел велся на Белом озере, позднее рыба спустилась в бассейн Волги. Сушено-соленого снетка производят в северо-западных областях России, неподалеку от озер, где обитает эта маленькая, но очень вкусная и полезная рыба.
Польза и вред
Состав продукта сбалансирован по количеству витаминов и полезных микроэлементов. Употребление снетка нормализует пищеварение, работу мозга и нервной системы, помогает уменьшить отеки и воспаления, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Эту рыбу полезно есть вместе с костями для профилактики остеопороза, укрепления зубной эмали, быстрого заживления переломов. Снеток, как и любая другая рыба, может вызвать аллергию.
Какой снеток на вкус
У снетка нежное сочное мясо и приятный тонкий аромат, напоминающий запах огурца или арбуза.
Как это есть
Снетка маринуют в лимонном соке с красным перцем, готовят на решетке, тушат в белом винном соусе, жарят в панировке или кляре, варят с луком, коптят, также из него готовят солено-сушеные снеки. Рыба сочетается с картофелем, болгарским перцем, репчатым луком, твердыми сырами, сливками, грибами. К ней можно подать пиво или белое вино.
Как и сколько хранить
Сушеных снетков хранят в деревянных ящиках, прикрытых марлей, в течение года. Замороженные тушки хранятся до 8 месяцев.
Любопытные факты
- В Беларуси корюшка занесена в Красную книгу.
- В середине мая в Санкт-Петербурге ежегодно проводится праздник корюшки.
- Снеток вырастает до 9 – 10 сантиметров в длину.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
