Солнечник
Со́лнечник (лат. Zeus faber) — морская лучеперая рыба семейства солнечниковых. Ее мясо мягкое и нежное, считается деликатесом. Из него получается отличный бульон, а также жареные, тушеные и запеченные блюда. Солнечник полезен и питателен, в нем много белка и мало жира. Рыба получила свое название за то, что шипы на ее плавниках напоминают солнечные лучи. Ее тело плоское, сплющенное по вертикали.
Калории95кКал
Белки18,9грамм
Жиры2,2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди употребляли в пищу мясо солнечника еще в античные времена. В Европе эту рыбу распробовали в XVII веке. Солнечник обитает в Индийском и Атлантическом океанах, Черном и Средиземном морях. Рыба не образует больших скоплений и встречается редко, поэтому важного промыслового значения не имеет. Однако она вкусна, питательна и полезна.
Польза и вред
Мясо солнечника насыщает организм витаминами, минералами и белком. Употребление продукта дает энергию, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, подходит для диетического питания при похудении. Солнечник вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какой солнечник на вкус
Мясо мягкое, нежное и приятное на вкус.
Как это есть
Продукт подходит для приготовления душистых наваристых бульонов, жареных блюд, пасты, ризотто, пресервов, салатов, котлет. Рыба сочетается с картофелем, томатами, фенхелем, сельдереем.
Как и сколько хранить
Выпотрошенные и замороженные тушки хранятся до полугода.
Любопытные факты
- Средняя длина рыбы — 60 сантиметров, вес — около 4 килограмм.
- Известно около 50 видов солнечника.
- В пищу используют около 40% тушки. Большая часть тела рыбы приходится на голову и органы пищеварения.
- Солнечники могут жить только в чистой воде. В Японии их используют в качестве живых биодатчиков.
- Солнечника также называют рыбой апостола Петра, морским золотом и морским цыпленком.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
