Солнечник
Со́лнечник (лат. Zeus faber) — морская лучеперая рыба семейства солнечниковых. Ее мясо мягкое и нежное, считается деликатесом. Из него получается отличный бульон, а также жареные, тушеные и запеченные блюда. Солнечник полезен и питателен, в нем много белка и мало жира. Рыба получила свое название за то, что шипы на ее плавниках напоминают солнечные лучи. Ее тело плоское, сплющенное по вертикали.
- Калории
- 95 кКал
- Белки
- 18,9 грамм
- Жиры
- 2,2 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди употребляли в пищу мясо солнечника еще в античные времена. В Европе эту рыбу распробовали в XVII веке. Солнечник обитает в Индийском и Атлантическом океанах, Черном и Средиземном морях. Рыба не образует больших скоплений и встречается редко, поэтому важного промыслового значения не имеет. Однако она вкусна, питательна и полезна.
Польза и вред
Мясо солнечника насыщает организм витаминами, минералами и белком. Употребление продукта дает энергию, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, подходит для диетического питания при похудении. Солнечник вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какой солнечник на вкус
Мясо мягкое, нежное и приятное на вкус.
Как это есть
Продукт подходит для приготовления душистых наваристых бульонов, жареных блюд, пасты, ризотто, пресервов, салатов, котлет. Рыба сочетается с картофелем, томатами, фенхелем, сельдереем.
Как и сколько хранить
Выпотрошенные и замороженные тушки хранятся до полугода.
Любопытные факты
- Средняя длина рыбы — 60 сантиметров, вес — около 4 килограмм.
- Известно около 50 видов солнечника.
- В пищу используют около 40% тушки. Большая часть тела рыбы приходится на голову и органы пищеварения.
- Солнечники могут жить только в чистой воде. В Японии их используют в качестве живых биодатчиков.
- Солнечника также называют рыбой апостола Петра, морским золотом и морским цыпленком.
Понравился материал?
