Сорго
Со́рго (от латинского Sorgus — «возвышаться») — травянистое растение семейства Злаковые родом из экваториальной Африки. Продукт полезен для кожи, слизистых оболочек, ЖКТ, нервной системы. В кулинарии используют зерновое и сахарное сорго. Из зерен готовят муку, супы, каши, соусы, крахмал, алкогольные напитки.
Калории339кКал
Белки11грамм
Жиры3,3грамм
Углеводы68,33грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной растения считается экваториальная Африка. В Индии культуру выращивали с III тысячелетия до нашей эры, а позднее начали возделывать в Китае и Египте. В Европу сорго попало в XV веке, в Америку — в XVII веке. В России сорго выращивают в южных районах.
Польза и вред
Сорго насыщает организм аскорбиновой кислотой, пиридоксином, тиамином, фолиевой кислотой, микро и макроэлементами. Тиамин стимулирует аппетит, благотворно влияет на работу мозга, а витамин C помогает укрепить иммунитет. Фосфор необходим для крепости костей. Продукт подходит для детского и диетического питания. Он также содержит антиоксиданты, которые замедляют старение, защищают организм от неблагоприятного воздействия внешней среды. Злак противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какое сорго на вкус
Вкус зерен слабовыраженный и напоминает бурый рис и пшено.
Как это есть
Из сорго делают крупу, муку и крахмал. Муку добавляют в напитки, соусы, лепешки, из крупы готовят супы и каши.
Как и сколько хранить
Крупа сохраняет свои полезные свойства в течение 2 лет, если ее хранить в стеклянной или жестяной закрытой таре при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Мука из сорго не содержит клейковины, поэтому для выпечки ее смешивают с мукой из других злаков.
- Сорго также называют суданской травой.
- Лидирующие позиции по выращиванию злака занимают Нигерия и Индия.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
