Сорго
Со́рго (от латинского Sorgus — «возвышаться») — травянистое растение семейства Злаковые родом из экваториальной Африки. Продукт полезен для кожи, слизистых оболочек, ЖКТ, нервной системы. В кулинарии используют зерновое и сахарное сорго. Из зерен готовят муку, супы, каши, соусы, крахмал, алкогольные напитки.
Калории 339 кКал
Белки 11 грамм
Жиры 3,3 грамм
Углеводы 68,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной растения считается экваториальная Африка. В Индии культуру выращивали с III тысячелетия до нашей эры, а позднее начали возделывать в Китае и Египте. В Европу сорго попало в XV веке, в Америку — в XVII веке. В России сорго выращивают в южных районах.
Польза и вред
Сорго насыщает организм аскорбиновой кислотой, пиридоксином, тиамином, фолиевой кислотой, микро и макроэлементами. Тиамин стимулирует аппетит, благотворно влияет на работу мозга, а витамин C помогает укрепить иммунитет. Фосфор необходим для крепости костей. Продукт подходит для детского и диетического питания. Он также содержит антиоксиданты, которые замедляют старение, защищают организм от неблагоприятного воздействия внешней среды. Злак противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какое сорго на вкус
Вкус зерен слабовыраженный и напоминает бурый рис и пшено.
Как это есть
Из сорго делают крупу, муку и крахмал. Муку добавляют в напитки, соусы, лепешки, из крупы готовят супы и каши.
Как и сколько хранить
Крупа сохраняет свои полезные свойства в течение 2 лет, если ее хранить в стеклянной или жестяной закрытой таре при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Мука из сорго не содержит клейковины, поэтому для выпечки ее смешивают с мукой из других злаков.
- Сорго также называют суданской травой.
- Лидирующие позиции по выращиванию злака занимают Нигерия и Индия.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
