Морошковый джем
Моро́шковый дже́м — десерт в виде густого желе, изготовленное из рыжеватых душистых ягод морошки (лат. rubus chamaemorus). Это многолетнее травянистое растение семейства Розовые, произрастающее в северных широтах на болотах и во влажных лесах.
Калории241кКал
Белки0,4грамм
Жиры0грамм
Углеводы60грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной джемов считается Англия. Именно там в XVIII веке зародилась традиция их приготовления. Джемы готовили из фруктов, ягод и даже овощей. Они были разные по консистенции: от жидких, напоминающих варенье, до густых и даже довольно твердых, отрезать кусочки которых приходилось при помощи ножа.
Морошка — ягода, произрастающая в северных регионах России, Финляндии, Швеции, известна как продукт питания с давних времен. Ее употребляли в пищу в свежем виде и заготавливали на зиму, делая компоты и варенья. Морошковый джем, появившийся в продаже во второй половине XX века, является более поздней версией морошкового варенья. Он более густой и сладкий.
Польза и вред
Морошковый джем содержит пектины, органические кислоты, дубильные вещества. Продукт богат макро- и микроэлементами, такими как магний, фосфор, железо, кальций, калий, кремний и другие. В нем также содержатся витамины В1 и В2, оказывающие благотворное влияние на нервную систему и обменные процессы в организме, витамины А, Е и С, являющиеся природными антиоксидантами, повышающие иммунитет, замедляющие процессы старения. Морошковый джем — хорошее средство для борьбы с авитаминозом, вирусными и простудными заболеваниями, он повышает работоспособность и способствует быстрому восстановлению поврежденных тканей. Противопоказан морошковый джем при гастритах с повышенной кислотностью.
Какой морошковый джем на вкус
Морошковый джем имеет густую желеобразную консистенцию. Отличается насыщенным янтарным цветом, сладким вкусом с пикантной кислинкой, напоминающим одновременно малину и апельсин, и ярким ароматом.
Как это есть
Морошковый джем можно употреблять как самостоятельное лакомство. Его хорошо подавать к чаю с хлебом или печеньем. Джем используют при создании сладкой выпечки, добавляют в мороженое и другие десерты. Морошковый джем образует интересные сочетания с орехами, цитрусовыми и медом.
Как и сколько хранить
Морошковый джем хранят в сухом, защищенном от света месте, при температуре 0…+25 ℃ в течение 12 месяцев. После вскрытия тары продукт следует употребить в течение 10 суток.
Любопытные факты
- Диетологи рекомендуют включать джем из морошки в рацион беременных женщин. Он содержит витамин А в той форме, которая безопасна для матери и плода. Употребляемый 2–3 раза в неделю джем способствует правильному протеканию процессов формирования плода, избавляет от изжоги и проблем с пищеварением.
- Морошку называют по-разному: за полезные свойства ее именуют «царская ягода», за яркую окраску — «болотный янтарь», за кисло-сладкий вкус — «северный апельсин», называют ее и арктической малиной, моховой смородиной.
- Предпочтительнее собирать недозрелые ягоды красноватого цвета, которые дозреют через несколько дней, приобретя янтарный окрас.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
