Морошковый джем

Моро́шковый дже́м — десерт в виде густого желе, изготовленное из рыжеватых душистых ягод морошки (лат. rubus chamaemorus). Это многолетнее травянистое растение семейства Розовые, произрастающее в северных широтах на болотах и во влажных лесах.

Калории: 241 кКал
Белки: 0,4 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 60 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной джемов считается Англия. Именно там в XVIII веке зародилась традиция их приготовления. Джемы готовили из фруктов, ягод и даже овощей. Они были разные по консистенции: от жидких, напоминающих варенье, до густых и даже довольно твердых, отрезать кусочки которых приходилось при помощи ножа.

Морошка — ягода, произрастающая в северных регионах России, Финляндии, Швеции, известна как продукт питания с давних времен. Ее употребляли в пищу в свежем виде и заготавливали на зиму, делая компоты и варенья. Морошковый джем, появившийся в продаже во второй половине XX века, является более поздней версией морошкового варенья. Он более густой и сладкий.

Польза и вред

Морошковый джем содержит пектины, органические кислоты, дубильные вещества. Продукт богат макро- и микроэлементами, такими как магний, фосфор, железо, кальций, калий, кремний и другие. В нем также содержатся витамины В1 и В2, оказывающие благотворное влияние на нервную систему и обменные процессы в организме, витамины А, Е и С, являющиеся природными антиоксидантами, повышающие иммунитет, замедляющие процессы старения. Морошковый джем — хорошее средство для борьбы с авитаминозом, вирусными и простудными заболеваниями, он повышает работоспособность и способствует быстрому восстановлению поврежденных тканей. Противопоказан морошковый джем при гастритах с повышенной кислотностью.

Какой морошковый джем на вкус

Морошковый джем имеет густую желеобразную консистенцию. Отличается насыщенным янтарным цветом, сладким вкусом с пикантной кислинкой, напоминающим одновременно малину и апельсин, и ярким ароматом.

Как это есть

Морошковый джем можно употреблять как самостоятельное лакомство. Его хорошо подавать к чаю с хлебом или печеньем. Джем используют при создании сладкой выпечки, добавляют в мороженое и другие десерты. Морошковый джем образует интересные сочетания с орехами, цитрусовыми и медом.

Как и сколько хранить

Морошковый джем хранят в сухом, защищенном от света месте, при температуре 0…+25 ℃ в течение 12 месяцев. После вскрытия тары продукт следует употребить в течение 10 суток.

Любопытные факты

Диетологи рекомендуют включать джем из морошки в рацион беременных женщин. Он содержит витамин А в той форме, которая безопасна для матери и плода. Употребляемый 2–3 раза в неделю джем способствует правильному протеканию процессов формирования плода, избавляет от изжоги и проблем с пищеварением.
Морошку называют по-разному: за полезные свойства ее именуют «царская ягода», за яркую окраску — «болотный янтарь», за кисло-сладкий вкус — «северный апельсин», называют ее и арктической малиной, моховой смородиной.
Предпочтительнее собирать недозрелые ягоды красноватого цвета, которые дозреют через несколько дней, приобретя янтарный окрас.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: