Фуки
Фуки, или белокопы́тник япо́нский — травянистое растение семейства астровые. Распространено в Северном полушарии в районах с умеренным климатом. Обладает противовоспалительными и противоаллергическими свойствами. Листья и соцветия используют в японской кухне.
Калории14кКал
Белки0,39грамм
Жиры0,04грамм
Углеводы3,61грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Растение распространено в Корее, Китае, Японии. В России встречается на Сахалине и Курильских островах. Чаще всего растет по берегам водоемов, образуя заросли. Его лекарственные свойства известны с железного века. В Японии фуки выращивают как овощную культуру. Растение начали культивировать на рубеже тысячелетий.Белокопытник также используется в декоративном садоводстве. Он способен быстро занимать свободные площади и подавлять распространение сорняков. Японские ученые обнаружили противовоспалительные и противоаллергические свойства травы. В конце XX века европейским исследователям удалось выделить из белокопытника вещества, эффективные против сенной лихорадки, аллергии, мигрени.
Польза и вред
Сушеные листья этого растения используются как средство народной медицины: из них делают отвары и другие лекарства, которые помогают против воспалений и имеют противоаллергенные свойства. Однако в некоторых странах сборы с добавлением фуки не продаются из-за обнаруженных в них пирролизидиновых алкалоидов, вредящих печени. Поэтому будьте осторожны и обращайте внимание на список ингредиентов травяных сборов, а также перед применением консультируйтесь с врачом.
Какой фуки на вкус
Фуки по вкусу напоминает сельдерей.
Как это есть
В Японии молодые соцветия фуки отваривают или жарят. Вареные или консервированные листья используют для приготовления суши.
Как и сколько хранить
Свежие листья фуки хранят в овощном отсеке холодильника до 7 дней, обернув влажным полотенцем.
Любопытные факты
- В средние века белокопытник также называли чумным корнем, так как считалось, что он может излечить чуму.
- Белокопытник — один из символов японской префектуры Акита.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
