Хвощ полевой
Хвощ полевой (лат. Equisetum arvense) — споровое травянистое растение семейства хвощовых. В России распространено повсеместно, за исключением Крайнего Севера, пустынь, полупустынь. Молодые побеги хвоща едят в свежем виде, жарят или варят. На вкус они немного сладковатые, содержат много полезных веществ. Хвощ получил свое название за сходство с лошадиным хвостом.
Калории36кКал
Белки3грамм
Жиры0,8грамм
Углеводы6,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хвощи — одни из самых древних обитателей Земли, они старше динозавров. Предками современных травянистых «елочек» были огромные деревья каламиты.
Как лекарственное растение хвощ используют не одну сотню лет, а в кулинарии он не так распространен. Известно, что в голодные годы Великой Отечественной войны хвощ заменял людям хлеб. В наши дни блюда из хвоща особенно популярны в Коми-Пермяцком округе. Молодые побеги считаются деликатесом, они сытные и полезные.
Польза и вред
Хвощ полевой богат витаминами, минералами, клетчаткой, органическими кислотами, дубильными веществами. Он благотворно влияет на пищеварение, иммунитет, водно-солевой обмен, состояние сосудов, работу сердца. Хвощ обладает антисептическими, противовоспалительными, антиоксидантными свойствами. Продукт противопоказан при заболеваниях почек (нефрозе, нефрите), индивидуальной непереносимости.
Какой хвощ полевой на вкус
Нераскрывшиеся побеги хвоща сочные, вкусные, немного сладковатые.
Как это есть
Весенние побеги хвоща едят сырыми, жарят, варят, солят впрок. Добавляют в супы, салаты, окрошки, жаркое, омлеты, картофельные запеканки. Из них получается отличная начинка для блинчиков, пельменей, пирогов.
Как и сколько хранить
Свежие побеги хвоща хранят в холодильнике, в отсеке для овощей, в течение нескольких дней. Сушеный хвощ в бумажных пакетах хранится до 4 лет.
Любопытные факты
- В старину жесткие стебли хвоща использовали для чистки посуды.
- В прошлом при сжигании растения получали кремнезем, который использовали для полировки.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
