Хиджики
Хиджики — темно-коричневые морские водоросли. Растут они преимущественно на скалистых берегах Японии, Китая, Кореи и внешне напоминают длинную лапшу. В свежем виде обладают едким вкусом, поэтому их кипятят и высушивают, а перед употреблением размачивают. В кулинарии водоросли чаще всего тушат с овощами, используют для украшения блюд.
Калории70кКал
Белки2,4грамм
Жиры2,9грамм
Углеводы9,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хиджики входят в рацион японцев сотни лет. Эти водоросли ценятся за питательность, высокое содержание витаминов, минералов, пищевых волокон. В японском фольклоре они часто упоминаются как пища для красоты и здоровья. Добывают хидзики с помощью серпа, а продают в высушенном виде.
Польза и вред
С одной стороны, хидзики богаты биологически активными веществами, полезными для организма. С другой стороны, водоросли накапливают опасный для здоровья мышьяк, поэтому следует употреблять не более 1 грамма в сутки. В Японии продукт едят для укрепления костной ткани, красоты волос, избавления от лишнего веса, терапии при сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях.
Какие хиджики на вкус
Продукт обладает приятным океаническим вкусом.
Как это есть
Размоченные водоросли обжаривают в растительном масле, тушат с овощами вместе с соевым соусом, с соевыми бобами, тофу. Используют для украшения разнообразных блюд.
Как и сколько хранить
Сушеные водоросли хранят в герметичном контейнере в течение года.
Любопытные факты
- При замачивании водоросли увеличиваются в объеме в 4 раза.
- Кальция в этом продукте в 5 раз больше, чем в молоке.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
