Чехонь
Чехо́нь (лат. Pelecus cultratus) — полупроходная рыба семейства Карповых, ценный объект промысла. Обитает в крупных чистых водоемах: Ладожском и Онежском озерах, средней и нижней Волге. Мясо вкусное, нежное, немного сладковатое. Чехонь едят в жареном, вяленом, запеченном виде.
Калории88кКал
Белки17грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чехонь обитает в бассейнах Черного, Каспийского, Балтийского, Азовского морей. Это ценный объект промышленного и любительского лова. Ценится за нежный, немного сладковатый вкус, питательность. К началу XXI века численность рыб значительно сократилась, в некоторых регионах их добыча запрещена.
Польза и вред
Чехонь — вкусная, сытная и полезная рыба. В мякоти много макро- и микроэлементов, витаминов, белка, жирных кислот. Употребление рыбы благоприятно влияет на обмен веществ, состояние волос и костной ткани, зубную эмаль, нервную систему, пищеварение.
Продукт может вызвать аллергию.
Какая чехонь на вкус
Мясо обладает нежным сладковатым вкусом, приятным рыбным ароматом.
Как это есть
Рыба особенно вкусна в вяленом виде, популярна как закуска к пиву. Ее также жарят, запекают с овощами, готовят во фритюре. В Китае из чехони готовят праздничное блюдо, которое подают на Новый год: рыбу маринуют в рисовом вине, смешанном с солью и душистым перцем. Тушат с горчицей, подают с солеными овощами.
Как и сколько хранить
Замороженную чехонь хранят в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
- Рыба вырастает до 60 сантиметров в длину и весит около 1,8 килограмма.
- Чешуя рыбы переливается благодаря кожному секрету гуанину, который имеет свойства оксидной зеркальной пленки.
- Снятую с крючка чехонь не имеет смысла отпускать на волю, так она все равно погибнет в течение получаса.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
