Шемая
Шемая (лат. Сhаlсаlburnus Сhаlсоidеs) — лучеперая рыба семейства Карповые. В России встречается в реках Волга, Дон, Урал. Мясо нежное и жирное, легко усваивается. Копченая шемая не уступает по вкусу деликатесным балыкам. В ней много витаминов, минералов и других полезных веществ. Название произошло от персидского «шах-маи» — «царская рыба».
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры0грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В России рыба встречается в реках, которые впадают в Азовское, Черное, Каспийское моря. Существуют жилая и проходная формы. За пределами России незначительные популяции обитают в Дунае, водохранилищах Баварии. К 2006 году численность шемаи сильно сократилась из-за интенсивной добычи. В некоторых регионах вид занесен в Красную книгу.
Польза и вред
Блюда из шемаи отлично утоляют голод, придают силы. Мясо богато фтором, хромом, цинком, витамином PP и другими полезными веществами. Употребление продукта помогает нормализовать давление, мягко вывести из организма токсины. Благоприятно влияет на состояние кожи, волос, нервной системы. Препятствует развитию анемии, заболеваний пищеварительного тракта.
Рыба противопоказана при индивидуальной непереносимости и аллергии на морепродукты. Шемая достаточно костлявая, ее следует употреблять с осторожностью.
Какая шемая на вкус
Мясо нежное, жирное, очень вкусное.
Как это есть
Чаще всего рыбу едят в копченом и вяленом виде. Также ее можно жарить до золотистой корочки, запекать в духовке, варить, солить.
Как и сколько хранить
Мороженую рыбу хранят до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Рыба вырастает до 40 сантиметров в длину и весит около 300 граммов.
- Существует около 30 видом шемаи, в России обитает черноморский и каспийский.
- Изысканный вкус рыба приобретает лишь в период нереста.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
