Эрв
Эрве (фр. le fromage de herve) — мягкий бельгийский сыр с мытой корочкой. Бывает как сладким, так и пикантно-острым. Изготавливается из сырого коровьего молока с помощью сычужного фермента.
Калории450кКал
Белки13,5грамм
Жиры45грамм
Углеводы0,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыр herve начали делать в XIII веке. Производство резко расширилось в середине XV века, когда император Карл V запретил экспорт зерна. Местные крестьяне превращали поля в пастбища, чтобы избавиться от чрезмерных запасов пшеницы. В новое время эрве стал популярен во многих европейских странах под названиями «бизе», «ремуду». Сейчас продукт производят в окрестностях бельгийского города Льежа.
Польза и вред
Сыр богат витаминами, минералами, белком. Он отлично утоляет голод, помогает быстро восстановить силы при умственных и физических нагрузках, делает волосы густыми и блестящими, кости — крепкими, улучшает аппетит, нормализует пищеварение.
Эрве вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при аллергии. Следует употреблять не более 50 граммов сыра в день.
Какой эрве на вкус
Сладкая разновидность эрве обладает рассыпчатой текстурой, мягким вкусом. Пикантно-острая разновидность более сливочная, с насыщенным островатым вкусом. Аромат резкий, кислотный.
Как это есть
Сыр сочетается с молодым белым и красным вином, темным пивом. Подходит для приготовления канапе, бутербродов, закусок. Сладкий эрве подают на десерт сам по себе или с соусом.
Как и сколько хранить
Мягкий сыр хранят в холодильнике, в стеклянной таре, при температуре +4…+5 ℃ и влажности до 90% до трех суток.
Любопытные факты
- Жирность сыра эрве составляет 45%.
- По виду он напоминает небольшой кубик весом 50, 100, 200 или 400 граммов, с нежной упругой мякотью и желтой корочкой.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
