Ядрица
Я́дрица — крупа из цельных семян, которые при обработке очищают от лузги. Самой популярной считается гречневая ядрица, существует также пшеничная и ядрица-полба. Крупа подходит для приготовления каш и гарниров. Ядрица сытная и полезная, она идеальна для детского и диетического питания.
Калории308кКал
Белки12,6грамм
Жиры3,3грамм
Углеводы57,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В России под названием «ядрица» чаще всего подразумевают только гречневую крупу. По одной версии, гречиху начали культивировать в Индии около 5000 лет назад, по другой — в Китае. Сначала культура распространилась по Азии, затем ее завезли в Европу. На Русь крупа попала через Византию и стала традиционным продуктом русской кухни. С середины XX века зерна начали обрабатывать паром и обжаривать для лучшего хранения.
Польза и вред
В ядрице много растительного белка, клетчатки, витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, макро- и микроэлементов. Блюда из гречки отлично утоляют голод, быстро восстанавливают силы. Употребление продукта улучшает пищеварение, память, работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Помогает похудеть, снизить давление, мягко очистить организм от шлаков.
В редких случаях ядрица может вызвать аллергию.
Какая ядрица на вкус
Вкус у ядрицы нейтральный, с приятной горчинкой.
Как это есть
Ядрицу отваривают в кипящей воде, заправляют сливочным маслом. Едят с мясом, молоком, овощами, иногда посыпают сахаром. Используют в качестве начинки для блинчиков.
Как и сколько хранить
Открытую упаковку ядрицы можно хранить 4 месяца в темном сухом месте.
Любопытные факты
- В Европе и США гречку выращивают как кормовую культуру, в кулинарии почти не используют.
- Гречиха — экологически чистый продукт. Культура неприхотлива к почвам, поэтому не нуждается в химических удобрениях.
- В России производят половину мирового урожая гречихи.
- В ядрице сохраняется больше питательных веществ, чем в дробленой крупе. Она дольше хранится.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
