Ядрица
Я́дрица — крупа из цельных семян, которые при обработке очищают от лузги. Самой популярной считается гречневая ядрица, существует также пшеничная и ядрица-полба. Крупа подходит для приготовления каш и гарниров. Ядрица сытная и полезная, она идеальна для детского и диетического питания.
- Калории
- 308 кКал
- Белки
- 12,6 грамм
- Жиры
- 3,3 грамм
- Углеводы
- 57,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В России под названием «ядрица» чаще всего подразумевают только гречневую крупу. По одной версии, гречиху начали культивировать в Индии около 5000 лет назад, по другой — в Китае. Сначала культура распространилась по Азии, затем ее завезли в Европу. На Русь крупа попала через Византию и стала традиционным продуктом русской кухни. С середины XX века зерна начали обрабатывать паром и обжаривать для лучшего хранения.
Польза и вред
В ядрице много растительного белка, клетчатки, витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, макро- и микроэлементов. Блюда из гречки отлично утоляют голод, быстро восстанавливают силы. Употребление продукта улучшает пищеварение, память, работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Помогает похудеть, снизить давление, мягко очистить организм от шлаков.
В редких случаях ядрица может вызвать аллергию.
Какая ядрица на вкус
Вкус у ядрицы нейтральный, с приятной горчинкой.
Как это есть
Ядрицу отваривают в кипящей воде, заправляют сливочным маслом. Едят с мясом, молоком, овощами, иногда посыпают сахаром. Используют в качестве начинки для блинчиков.
Как и сколько хранить
Открытую упаковку ядрицы можно хранить 4 месяца в темном сухом месте.
Любопытные факты
- В Европе и США гречку выращивают как кормовую культуру, в кулинарии почти не используют.
- Гречиха — экологически чистый продукт. Культура неприхотлива к почвам, поэтому не нуждается в химических удобрениях.
- В России производят половину мирового урожая гречихи.
- В ядрице сохраняется больше питательных веществ, чем в дробленой крупе. Она дольше хранится.
Понравился материал?
