Рисовое молоко
Рисовое молоко — напиток, полученный из коричневого риса путем его замачивания в воде и измельчения. Часто он подслащивается сиропом. Используется как самостоятельный напиток вегетарианской или веганской кухни, а также в составе различных соусов.
Калории60кКал
Белки0,1грамм
Жиры1,3грамм
Углеводы12,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Растительное молоко появилось на столе людей очень давно. К примеру, в Северной Африке был распространен напиток из орехов чуфы, или земляного миндаля, их замачивали, измельчали, добавляли мёд или сироп. Этот прообраз растительного молока уже был достаточно популярен к X веку до нашей эры. Первые рецепты растительного молока относятся к XIII веку. В это время в Европе только появились кулинарные книги, куда входили основные блюда регионов.
В азиатской кухне растительное молоко использовалось в качестве ингредиента в таких блюдах, как карри. В Японии рисовое молоко называли «амазаке», в Корее делали традиционный сладкий рисовый напиток — «сикхе».
В России готовили напитки на основе конопли, злаковых, в Сибири очень распространено кедровое молоко. Такими напитками заменяли молочные продукты в дни постов. Было известен напиток «оршад» — миндальное молоко.
Польза и вред
Рисовое молоко содержит пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и работу кишечника. В нем есть много витаминов группы B, витамины D и PP, также есть кальций, магний, железо, медь. В таком напитке очень мало жира, нет лактозы, которую далеко не все люди могут переваривать и усваивать.
В растительное молоко промышленного производства добавляют сахар, так как без подслащивания молоко из злаков не слишком вкусно. Это нужно иметь в виду, если вы покупаете растительное молоко в пакетах.
Также рисовое молоко не рекомендуется детям младше 5 лет. С напитком стоит быть осторожным тем, кто страдает аллергией.
Каково рисовое молоко на вкус
Молоко довольно сладкое, с легким привкусом рисовой каши.
Как это есть
Рисовое молоко используют как самостоятельный напиток. На нем можно варить каши на завтрак, добавлять в кофе или чай. Рисовое молоко можно добавлять в выпечку, из него делают пудинги, панна котты. Также рисовое молоко используется в качестве соуса для мясных и овощных блюд в азиатской и восточной кухне, его добавляют в супы.
Как и сколько хранить
Срок хранения рисового молока нужно уточнять при покупке его в магазине, он указывается на упаковке. Хранить пакет такого молока нужно в холодильнике, а если вы сделали рисовое молоко сами, то выпить его нужно за 2-3 дня.
Любопытные факты
- До 2010-х годов растительное молоко не пользовалось популярностью. Интерес к нему резко возрос за последние 10 лет, когда оно стало частью здорового образа жизни. Его стали позиционировать как здоровую альтернативу животному молоку.
- Растительное молоко стало очень популярным. В США половина покупателей супермаркетов время от времени добавляют в свои корзины такой продукт.
- Если вы хотите сделать рисовое молоко самостоятельно, то лучше взять нерафинированный, неочищенный коричневый рис и хорошо его промыть. Так напиток будет вкуснее и полезнее.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
