Угольная рыба
У́гольная ры́ба (лат. Anoplopoma fimbria) — разновидность употребляемых в пищу глубоководных рыб семейства аноплопомовых. Ареал обитания вида — Тихий океан. Стоит почти в 12 раз дороже трески. Получила свое название из-за синевато-черного цвета туловища. Мясо считается особенно вкусным в копченом и запеченном виде, оно нежное и сочное.
Калории195кКал
Белки13,41грамм
Жиры15,3грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Угольная рыба — объект промышленного лова с XIX века. Ее добывают тралами. Природные запасы невелики, объемы вылова низкие. Большая часть улова попадает на японские рынки. В США и Канаде угольную рыбу успешно разводят в искусственных условиях. В России она чаще всего встречается у Курильских островов и Камчатки.
Польза и вред
Угольная рыба насыщает организм витаминами группы B, калием, хлором, фтором, магнием, кальцием, жирными кислотами и другими полезными веществами. Блюда с угольной рыбой дают длительное ощущение сытости. Продукт особенно полезен при диабете, кожных и глазных заболеваниях, ослабленном иммунитете.
Какая угольная рыба на вкус
Мясо упругое, студенистое, нежное. Гурманы особенно ценят балык из угольной рыбы.
Как это есть
Блюда из угольной рыбы получаются сочными, нежными, ароматными. Мясо готовят в кляре, запекают в фольге, варят, коптят, тушат. Продукт отлично сочетается с рисовой лапшой, сливками, свежими и маринованными овощами, томатами, соусом терияки, лимоном.
Как и сколько хранить
Замороженная угольная рыба хранится 2-3 месяца.
Любопытные факты
- Обитает на глубине от 300 до 2700 метров.
- В Калифорнии угольную рыбу называют черной или синей треской, на Аляске — рыбой-соболем.
- Угольная рыба — настоящий долгожитель, некоторые особи доживают до 65 лет.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
