Угорь щукорылый
Угорь щукорылый (лат. Muraenesocidae) — семейство морских лучеперых рыб из отряда угреобразных. У рыбы змеевидное тело, голова напоминает щучью. Гурманы ценят мясо угря за нежный вкус, питательность, полезные свойства. Рыба считается ценным объектом промышленного лова, добыча ведется в Тихом и Индийском океанах.
Калории332кКал
Белки14,5грамм
Жиры30,5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Щукорылый угорь обитает в Индийском океане, Желтом, Японском, Восточно-Китайском морях, у тихоокеанского побережья Японии. В России рыба водится в заливе Петра Великого. Добывают угрей на крючковые снасти, в Японии их успешно разводят в искусственных условиях.
Польза и вред
Мясо угря полезно для нервной и сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию калия, магния, витаминов группы B. Употребление рыбы снижает риск развития онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера, замедляет процесс старения, укрепляет иммунитет. Блюда из щукорылого угря быстро восстанавливают силы после болезни или тяжелых физических нагрузок, они отлично усваиваются.
Продукт не рекомендуется при гастрите, панкреатите, ожирении.
Какой угорь щукорылый на вкус
Мясо белое, очень нежное и вкусное, считается ценным деликатесом.
Как это есть
Особенно вкусен щукорылый угорь горячего копчения, из него также готовят запеченные и жареные блюда, заливное. Мясо угря добавляют в роллы, начинки для пирогов. Продукт сочетается с соевым соусом, томатами, репчатым луком, цитрусовыми, сливками. Кушанья подают с сидром, хересом, белым вином.
Как и сколько хранить
Рыбу, освобожденную от внутренностей, хранят в морозилке в течение 2 месяцев.
Любопытные факты
- Семейство щукорылых угрей включает 13 видов.
- Некоторые особи вырастают до 2 метров в длину.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
