Умбрина
Умбри́на (лат. Umbrina) — род лучеперых рыб семейства горбылевые. Спина сильно изогнута, рыло короткое, верхняя челюсть выдается вперед. В России водится светлая умбрина, она обитает в Черном и Азовском морях. Мясо плотное, сочное, немного сладковатое.
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Умбрину употребляют в пищу с давних времен. Мясо ценится за нежный вкус, питательность, полезные свойства. В настоящее время популяция рыбы сократилась. Чаще всего умбрина попадает к потребителю из прилова или из рыбоводческих хозяйств.
Польза и вред
Употребление умбрины благотворно влияет на состояние кожи и волос, работу нервной и сердечно-сосудистой системы, снижает риск развития опухолевых заболеваний. В мясе много витаминов группы B, магния, кальция, фтора, аскорбиновой кислоты, легкоусвояемого белка.
Продукт вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какая умбрина на вкус
Мясо нежирное, но при этом нежное и сочное.
Как это есть
Умбрину запекают в фольге, жарят в панировке и кляре, готовят из нее уху. Рыба сочетается в гарнирами из овощей, риса, макаронных изделий, с соевым и томатным соусом.
Как и сколько хранить
Охлажденную и выпотрошенную рыбу хранят в холодильнике в течение суток, обернув фольгой. Замороженная хранится в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
- Род умбрины включает 17 видов.
- Умбрина обитает у скалистых берегов над каменистым и песчаным дном.
- Умбрины могут издавать квакающие звуки с помощью плавательного пузыря.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
