Баквурст
Ба̀квурст — вид немецких колбас, изготавливаемых из телячьего фарша с добавлением приправ.
Калории 252 кКал
Белки 13 грамм
Жиры 22 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До сих пор точно не известно, кто и когда догадался упаковать рубленое мясо и субпродукты в оболочку желудка животного. Но упоминание о блюде, отдаленно похожего на современную колбасу, можно найти уже в тексте «Одиссеи».
Идея набивать оболочку кишки фаршем со специями и затем отваривать принадлежит Иоганну Ланеру — немецкому мяснику XVIII века и изобретателю сосисок. С тех пор Германия не сдает лидерских позиций по приготовлению и поеданию сосисок и сарделек.
Польза и вред
Классическая колбаса богата легкоусвояемым белком и очень питательна, помогает быстро утолить голод. Специи в составе активизируют выработку желудочного сока, чем ускоряют процесс переваривания пищи. Содержит витамины А, Е, группу витаминов В, аминокислоты, микроэлементы.
Ограничить употребление телячьей колбасы рекомендуется людям с повышенным весом, заболеваниями почек, гипертонией, предрасположенностью к подагре, а при склонности к аллергии на ингредиенты от баквурста лучше отказаться.
Какой баквурст на вкус
Обладает солоноватым, нежным мясным вкусом. Консистенция плотная, однородная.
Как это есть
Немцы предпочитают есть баквурст со свежим хлебом и горчицей. Также колбаса сочетается с отварным картофелем, картофелем фри или блюдами из капусты.
Как и сколько хранить
Продукт в натуральной оболочке хранится не более пяти суток в холодильнике. В вакуумной упаковке можно хранить до двадцати суток. Колбасная нарезка в холодильнике хранится не более трех суток.
Любопытные факты
- Знаменитый двойник баквурста — варено-копченые сардельки из свинины с добавлением сала, которые называются «боквурст».
- Каждый второй житель Германии за год съедает около 30 килограммов колбасной продукции.
- Некоторые сорта колбасок стали нематериальным наследием Германии. Они изготавливаются только на территории страны по уникальному рецепту, который защищается сертификатом по региональному признаку.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
