Баквурст
Ба̀квурст — вид немецких колбас, изготавливаемых из телячьего фарша с добавлением приправ.
Калории252кКал
Белки13грамм
Жиры22грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До сих пор точно не известно, кто и когда догадался упаковать рубленое мясо и субпродукты в оболочку желудка животного. Но упоминание о блюде, отдаленно похожего на современную колбасу, можно найти уже в тексте «Одиссеи».
Идея набивать оболочку кишки фаршем со специями и затем отваривать принадлежит Иоганну Ланеру — немецкому мяснику XVIII века и изобретателю сосисок. С тех пор Германия не сдает лидерских позиций по приготовлению и поеданию сосисок и сарделек.
Польза и вред
Классическая колбаса богата легкоусвояемым белком и очень питательна, помогает быстро утолить голод. Специи в составе активизируют выработку желудочного сока, чем ускоряют процесс переваривания пищи. Содержит витамины А, Е, группу витаминов В, аминокислоты, микроэлементы.
Ограничить употребление телячьей колбасы рекомендуется людям с повышенным весом, заболеваниями почек, гипертонией, предрасположенностью к подагре, а при склонности к аллергии на ингредиенты от баквурста лучше отказаться.
Какой баквурст на вкус
Обладает солоноватым, нежным мясным вкусом. Консистенция плотная, однородная.
Как это есть
Немцы предпочитают есть баквурст со свежим хлебом и горчицей. Также колбаса сочетается с отварным картофелем, картофелем фри или блюдами из капусты.
Как и сколько хранить
Продукт в натуральной оболочке хранится не более пяти суток в холодильнике. В вакуумной упаковке можно хранить до двадцати суток. Колбасная нарезка в холодильнике хранится не более трех суток.
Любопытные факты
- Знаменитый двойник баквурста — варено-копченые сардельки из свинины с добавлением сала, которые называются «боквурст».
- Каждый второй житель Германии за год съедает около 30 килограммов колбасной продукции.
- Некоторые сорта колбасок стали нематериальным наследием Германии. Они изготавливаются только на территории страны по уникальному рецепту, который защищается сертификатом по региональному признаку.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
