Усач
Уса́ч (лат. Barbus barbus) — рыба семейства карповых. Обитает в водоемах Европы, юго-западной части России. Ведет придонный образ жизни. Рыба получила свое название из-за двух пар усов, расположенных по бокам рта и головы. Из мяса чаще всего готовят балык.
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Усач считался ценным объектом промышленного и спортивного лова. В настоящее время из-за строительства плотин, загрязнения водоемов его численность значительно сократилась. В небольших количествах рыба водится в водоемах Европы, в России встречаются единичные экземпляры.
Польза и вред
В мясе усача много хрома, фосфора, белка, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов. Хром регулирует уровень глюкозы в крови. Фосфор участвует в энергетическом обмене, необходим для минерализации зубов и костей. Витамины A и E благотворно влияют на состояние кожи и волос, замедляют старение клеток, снижают риск развития опухолевых заболеваний.
Усач, как и любая другая рыба, может вызвать пищевую аллергию.
Какой усач на вкус
У усача приятное на вкус, немного сладковатое мясо.
Как это есть
Рыбу запекают в фольге, жарят на сковороде или гриле, тушат с овощами. Мясо усача сочетается с грибами, корнишонами, розмарином, гарнирами из картофеля, риса, макарон. Особенно вкусным получается балык из усача, не уступающий по вкусу осетрине.
Как и сколько хранить
Свежая рыба хранится в холодильнике в течение суток. Предварительно ее потрошат, помещают в закрытую стеклянную тару или в фольгу. После разморозки вкусовые свойства усача ухудшаются.
Любопытные факты
- Икра усача ядовита.
- Усы нужны рыбе для поиска пищи.
- Усача также называют келб, мирон, марона.
- При ловле усача в качестве приманки успешно используют сыр.
- Средний вес рыбы — 12 кг, длина туловища — 90 см.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
