Кюммель
Кюммель (Kümmel) (также «куммель» или «киммель», в переводе с немецкого “тмин”) — пряный прозрачный ликер с ярко выраженными ароматами фенхеля, аниса и тмина.
Калории240кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы40грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кюммель считается немецким напитком, хотя он был создан в Нидерландах в 16 веке. Позднее он распространился в Германии, а благодаря Петру I и в России. По другой версии, кюммель изобрели ливонские рыцари, проживавшие на территории нынешней Латвии.
В 19 веке кюммель стал популярен в странах Европы и конкурировал с джином. Тминный ликер оказывал успокаивающее действие на кишечник после еды, и до сих пор кюммель в Европе употребляется как приятный десертный напиток после обеда.
Польза и вред
Эфирные масла тмина, аниса, и фенхеля имеют успокаивающее действие, снимают напряжение кишечнике. При умеренном употреблении кюммель может действовать как лекарство, возвращая бодрость и снимая усталость и стресс.
Важно помнить, что анисовые настойки не стоит употреблять людям с повышенной нервной возбудимостью, эпилепсией, а также при заболеваниях бронхолегочной системы, чтобы не ухудшилось состояние.
Какой кюммель на вкус
Кюммель имеет пряный шелковистый вкус с долгим послевкусием и акцентной анисовой нотой.
Как это пить
Традиционный немецкий ликер имеет крепость 30 градусов и пряный вкус, латвийский кюммель более густой и сладкий крепостью 40 градусов, итальянский ликер похож на абсент: он содержит полынь и имеет крепость 70 градусов.
Кюммель подают в виде дижестива со льдом или делают коктейли на его основе.
Как и сколько хранить
Напиток лучше хранить в стеклянной посуде, в темном и сухом месте без резких перепадов температур. Срок годности домашних напитков — до 5 лет, производственных и укупоренных — до 10 лет.
Любопытные факты
- В Англии кюммель полюбили игроки в гольф, поскольку он хорошо успокаивал возбужденных игрой спортсменов.
- Петр I выкупил рецепт кюммеля в Голландии и внес в него изменения: увеличил содержание сахара, тмина и спирта. А в 19 веке технологию «двойного кюммеля» у России приобрели германские виноделы.
- Кюммель был очень популярен и упоминался в литературных произведениях Лермонтова, Хемингуэя и других авторов.
Понравился материал?
 (также «куммель» или «киммель», в переводе с немецкого “тмин”) — пряный прозрачный ликер с ярко выраженными ароматами фенхеля, аниса и тмина.&image=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIzMDMyOS80Qmc4enouanBlZw.jpg&noparse=true){kind=small}
 (также «куммель» или «киммель», в переводе с немецкого “тмин”) — пряный прозрачный ликер с ярко выраженными ароматами фенхеля, аниса и тмина.&imageUrl=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIzMDMyOS80Qmc4enouanBlZw.jpg){kind=small}
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
