Кюммель
Кюммель (Kümmel) (также «куммель» или «киммель», в переводе с немецкого “тмин”) — пряный прозрачный ликер с ярко выраженными ароматами фенхеля, аниса и тмина.
- Калории
- 240 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 40 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кюммель считается немецким напитком, хотя он был создан в Нидерландах в 16 веке. Позднее он распространился в Германии, а благодаря Петру I и в России. По другой версии, кюммель изобрели ливонские рыцари, проживавшие на территории нынешней Латвии.
В 19 веке кюммель стал популярен в странах Европы и конкурировал с джином. Тминный ликер оказывал успокаивающее действие на кишечник после еды, и до сих пор кюммель в Европе употребляется как приятный десертный напиток после обеда.
Польза и вред
Эфирные масла тмина, аниса, и фенхеля имеют успокаивающее действие, снимают напряжение кишечнике. При умеренном употреблении кюммель может действовать как лекарство, возвращая бодрость и снимая усталость и стресс.
Важно помнить, что анисовые настойки не стоит употреблять людям с повышенной нервной возбудимостью, эпилепсией, а также при заболеваниях бронхолегочной системы, чтобы не ухудшилось состояние.
Какой кюммель на вкус
Кюммель имеет пряный шелковистый вкус с долгим послевкусием и акцентной анисовой нотой.
Как это пить
Традиционный немецкий ликер имеет крепость 30 градусов и пряный вкус, латвийский кюммель более густой и сладкий крепостью 40 градусов, итальянский ликер похож на абсент: он содержит полынь и имеет крепость 70 градусов.
Кюммель подают в виде дижестива со льдом или делают коктейли на его основе.
Как и сколько хранить
Напиток лучше хранить в стеклянной посуде, в темном и сухом месте без резких перепадов температур. Срок годности домашних напитков — до 5 лет, производственных и укупоренных — до 10 лет.
Любопытные факты
- В Англии кюммель полюбили игроки в гольф, поскольку он хорошо успокаивал возбужденных игрой спортсменов.
- Петр I выкупил рецепт кюммеля в Голландии и внес в него изменения: увеличил содержание сахара, тмина и спирта. А в 19 веке технологию «двойного кюммеля» у России приобрели германские виноделы.
- Кюммель был очень популярен и упоминался в литературных произведениях Лермонтова, Хемингуэя и других авторов.
Понравился материал?
