Бальзам
Бальза̀м — спиртовая настойка крепостью 40-45% на основе лекарственных трав, кореньев, ягод, цветов, эфирных масел. Относится к разряду крепких алкогольных напитков. В русский язык слово «бальзам» попало из немецкого, в котором оно было заимствовано из латинского, а еще ранее — из греческого и арабского языков. Буквально переводится как «ароматическая смола».
Калории248кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы6,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Использовать бальзамы как лечебное средство начали народы Востока еще за несколько тысячелетий до н.э. А вот на Руси подобные настойки издревле делали в монастырях. Но официальная история бальзама началась с XVII века, когда рижскому аптекарю Абрахаму Кунце удалось на основе рецептов старинных травяных настоек создать напиток, идеально сочетающий в себе пользу и вкус. Он стал популярным среди знати, и его производство было запущено в промышленных масштабах.
В России целебный напиток Кунце получил популярность со времен императрицы Екатерины II.
Польза и вред
Бальзам применяют для укрепления иммунитета и профилактики инфекционных заболеваний. При умеренном употреблении тонизирует, поддерживает работу нервной системы, помогает наладить обменные процессы в организме. Настойку используют в комплексном лечении суставов, органов пищеварения.
От алкогольного бальзама рекомендуют отказаться беременным, кормящим женщинам, детям и тем, у кого есть индивидуальная непереносимость ингредиентов.
Какой бальзам на вкус
Вкус и аромат насыщенный, горьковатый за счет содержания эфирных масел, настоев трав, кореньев и плодов. Текстура напитка жидкая, цвет однородный темно-коричневый.
Как употреблять
Традиционно 2-3 чайные ложки бальзама добавляют в чай, кофе или как компонент алкогольных коктейлей. В кулинарии используют для придания оригинального вкуса выпечке, десертам, соусам, маринадам, мясным блюдам и супам.
Как и сколько хранить
Храниться в керамической или стеклянной таре вдали от солнечного света при температуре 10-20°С.
Любопытные факты
- Производство рижского бальзама было полностью остановлено в 1939 году, а вплоть до 1950 года рецепт считался утраченным.
- В России в 1796 году вышел закон, по которому запрещалась продажа бальзама в трактирах и подобных им увеселительных заведениях. Купить настойку можно было только в аптеке как лекарство.
- Рекомендуемая суточная доза бальзама для женщин не более 20 мл, а для мужчин — 30 мл.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
