Петишу
Петишу — заварное тесто, из которого готовят одноименные пирожные. Смесь воды, молока, соли, сливочного масла кипятят, вводят муку, остужают, добавляют яйца. Кусочки теста выкладывают ложкой на противень, выпекают. Изделия получаются полыми внутри, их разрезают на 2 части и наполняют кремом.
Калории226,52кКал
Белки6,68грамм
Жиры15,46грамм
Углеводы14,73грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рецепт заварного теста придумали в Италии в XVI веке при дворе Екатерины Медичи. Авторство принадлежит кондитеру Попелини. В XVIII веке технологию доработали французские кулинары Жан Эвис и Антуан Карем. Сейчас существует множество вариантов заварного теста, в том числе и петишу. Но все их объединяет один общий принцип: муку заваривают в кипящей жидкости, смешанной с жиром. В готовых изделиях образуются полости, которые заполняют различными начинками.
Польза и вред
В петишу содержится белок, клетчатка, сложные углеводы. Изделия из этого теста отлично утоляют голод, дают энергию. Полезны для нервной системы и пищеварения. Продукт следует употреблять с осторожностью при ожирении, при непереносимости ингредиентов, которые входят в его состав.
Какое петишу на вкус
Готовое петишу обладает приятным вкусом свежей выпечки, воздушной текстурой.
Как это есть
Изделия из петишу можно есть сами по себе, посыпав сахарной пудрой. Однако чаще всего полые булочки заполняют сладким кремом, подают к чаю или кофе.
Как и сколько хранить
И полуфабрикат, и уже испеченные заготовки для пирожных хранят в холодильнике 3-4 дня в пищевой пленке. Заварное тесто можно замораживать.
Любопытные факты
- Петишу при выпекании увеличивается вдвое.
- Идеальная температура для выпекания заварного теста — 220-230°С.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
