Сироп цикория

Сиро́п из цико́рия — это продукт, производимый из корня цикория. Обладает светло-желтым цветом и прозрачной структурой. Является природным сахарозаменителем.

Калории167кКал

Белки0грамм

Жиры0грамм

Углеводы9,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Цикорий использовали в качестве лекарства еще со времен Древнего Египта и Рима. К XVI веку люди научились обжаривать корни цикория и варить на их основе напиток, похожий на кофе. В России промышленное производство цикория началось в эпоху правления Петра I. Согласно одной из версий царь попробовал его в Голландии. На сегодняшний день в разных странах налажено производство сиропа из цикория. Продукт получил широкое распространение в качестве натурального сахарозаменителя.

Польза и вред

Сироп цикория содержит пребиотики и пищевые волокна. Благотворно влияет на пищеварительную и нервную систему, печень, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает холестерин, нормализует артериальное давление. Не содержит глютена и животных компонентов. Имеет низкий гликемический индекс. Разрешен при целиакии и сахарном диабете.

Продукт не рекомендован при аллергии на амброзию, перед или после операций, при желчнокаменной болезни, тромбофлебите, беременным женщинам и детям до трех лет.

Какой сироп цикория на вкус

Приятный сладковатый вкус.

Как это есть

Добавляют вместо сахара в напитки, смузи, молочные коктейли, выпечку, десерты. Активно используют в кондитерском, хлебобулочном и молочном и производстве.

Как и сколько хранить

Хранят до двух лет при комнатной температуре.

Любопытные факты

В Афганистане цикорий используют как лекарство от малярии, а в Боснии — от похмелья.
Чтобы сделать сироп менее густым, можно разбавить его водой и слегка подогреть.
Лидером по сбору урожая цикория считается Бельгия.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: