Кориандровый мед
Кориа́ндровый мед — густой вязкий природный продукт из цветочного нектара. Его вырабатывают пчелы после сбора пыльцы с цветков травянистого растения Кориандр (лат. Coriándrum sátivum), также известного как кинза. В свежем виде мед жидкий, золотисто-янтарного цвета. Через 1-2 месяца после откачки кориандровый мед густеет, становится темнее и образует крупные кристаллы.
- Калории
- 314 кКал
- Белки
- 0,8 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 80,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пряное зеленое растение кориандр родом с восточного побережья Средиземного моря. По Европе он распространился во времена Римской империи, а в период больших географических открытий попал в Америку и Австралию. В России масштабные посевы растения начали делать в 1830-х годах на территории современной Белгородской области.
В наши дни кориандр культивируют и собирают с него мед в Кабардино-Балкарии, Ставропольском крае и других южных регионах страны. В июне-июле с одного гектара посадок пчелы приносят от 200 до 500 кг нектара, который позднее откачивают.
Польза и вред
Кориандровый мед содержит железо, марганец, медь, эфирные масла, витамины группы В и С, ферменты и аминокислоты. Продукт помогает бороться с воспалениями и простудами, имеет иммуномодулирующие и антибактериальные свойства. Кориандровый мед улучшает пищеварение и сон, мягко очищает сосуды от холестерина и заживляет кожные покровы от повреждений.
Мед может быть сильным аллергеном, поэтому в детском возрасте, во время беременности и кормления его употреблять не советуют. При пониженном давлении, диабете и ожирении кориандровый мед из рациона нужно исключить.
Какой кориандровый мед на вкус
Продукт имеет насыщенный, сладкий, карамельный вкус с легким терпким послевкусием.
Как это есть
Мед подают на десерт к чаю, поливают кашу, йогурт и творог, сервируют с ним сырные тарелки, блины, оладьи, вафли. Кориандровый мед добавляют в выпечку, кремы для тортов, глазурь, конфеты, готовят из него нугу или маринад для мяса и курицы.
Как и сколько хранить
Кориандровый мед хранят в плотно закрытой банке отдельно от других продуктов. Гарантированный срок годности — 1 год, но при соблюдении условий хранения остается съедобным сколь угодно долго.
Любопытные факты
- Чайная ложка кориандрового меда содержит 35 ккал, столовая — 100 ккал.
- Косметические маски из кориандрового меда в сочетании с шалфеем используют как средство от прыщей и угревой сыпи.
- На одном гектаре посадок кориандра насчитывается примерно 1,5 млрд цветков. Их обрабатывают 2-3 пчелиные семьи.
- Цветки кориандра белые или розовые, а пыльца — фиолетовая.
Понравился материал?
