Кориандровый мед
Кориа́ндровый мед — густой вязкий природный продукт из цветочного нектара. Его вырабатывают пчелы после сбора пыльцы с цветков травянистого растения Кориандр (лат. Coriándrum sátivum), также известного как кинза. В свежем виде мед жидкий, золотисто-янтарного цвета. Через 1-2 месяца после откачки кориандровый мед густеет, становится темнее и образует крупные кристаллы.
Калории314кКал
Белки0,8грамм
Жиры0грамм
Углеводы80,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пряное зеленое растение кориандр родом с восточного побережья Средиземного моря. По Европе он распространился во времена Римской империи, а в период больших географических открытий попал в Америку и Австралию. В России масштабные посевы растения начали делать в 1830-х годах на территории современной Белгородской области.
В наши дни кориандр культивируют и собирают с него мед в Кабардино-Балкарии, Ставропольском крае и других южных регионах страны. В июне-июле с одного гектара посадок пчелы приносят от 200 до 500 кг нектара, который позднее откачивают.
Польза и вред
Кориандровый мед содержит железо, марганец, медь, эфирные масла, витамины группы В и С, ферменты и аминокислоты. Продукт помогает бороться с воспалениями и простудами, имеет иммуномодулирующие и антибактериальные свойства. Кориандровый мед улучшает пищеварение и сон, мягко очищает сосуды от холестерина и заживляет кожные покровы от повреждений.
Мед может быть сильным аллергеном, поэтому в детском возрасте, во время беременности и кормления его употреблять не советуют. При пониженном давлении, диабете и ожирении кориандровый мед из рациона нужно исключить.
Какой кориандровый мед на вкус
Продукт имеет насыщенный, сладкий, карамельный вкус с легким терпким послевкусием.
Как это есть
Мед подают на десерт к чаю, поливают кашу, йогурт и творог, сервируют с ним сырные тарелки, блины, оладьи, вафли. Кориандровый мед добавляют в выпечку, кремы для тортов, глазурь, конфеты, готовят из него нугу или маринад для мяса и курицы.
Как и сколько хранить
Кориандровый мед хранят в плотно закрытой банке отдельно от других продуктов. Гарантированный срок годности — 1 год, но при соблюдении условий хранения остается съедобным сколь угодно долго.
Любопытные факты
- Чайная ложка кориандрового меда содержит 35 ккал, столовая — 100 ккал.
- Косметические маски из кориандрового меда в сочетании с шалфеем используют как средство от прыщей и угревой сыпи.
- На одном гектаре посадок кориандра насчитывается примерно 1,5 млрд цветков. Их обрабатывают 2-3 пчелиные семьи.
- Цветки кориандра белые или розовые, а пыльца — фиолетовая.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
