Тюрбо
Тюрбо́, или большой ромб — лучеперая рыба семейства калкановых. Ценный объект промышленного лова и аквакультуры. Чаще всего тюрбо запекают в фольге или жарят на гриле. Мясо средиземноморской и океанической разновидностей считается более ценным, так как оно мягче и жирнее, в свежем виде пахнет огурцом.
Калории85кКал
Белки18,2грамм
Жиры1,3грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Тюрбо — хищная рыба, ведет придонный образ жизни. Ее добывают донными тралами и жаберными ставными сетями. Основной район промысла — центральная часть Северного моря. Искусственное выращивание тюрбо началось в 1970-е годы в Шотландии. Успехов в аквакультуре рыбы достигли и другие европейские страны. Культивирование тюрбо распространилось в Китае и Чили. Эти страны импортируют молодь из Европы.
Польза и вред
Мясо богато белком, который легко усваивается, витамина А и PP, аскорбиновой кислотой, фтором, фосфором, кальцием и другими полезными веществами. Подходит для диетического питания. Употребление рыбы благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, замедляет старение организма. Помогает быстро восстановить силы после болезни, тяжелых физических и умственных нагрузок.
Тюрбо не рекомендуется при заболеваниях печени и поджелудочной железы, противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая тюрбо на вкус
Рыба обладает мягким сладковатым вкусом.
Как это есть
Особенно вкусна тюрбо, запеченная в фольге или приготовленная на гриле. Ее также можно тушить, жарить, припускать на пару, варить. Рыбу подают с гарнирами из картофеля и других овощей, риса, макаронных изделий. Чтобы избавиться от резкого рыбного запаха, тушки маринуют в соке лимона.
Как и сколько хранить
В замороженном виде рыба может храниться до года.
Любопытные факты
- Максимальная длина тела тюрбо — 1 метр.
- Китай — главный мировой производитель тюрбо.
- Представители отряда камбалообразные научились менять цвет тела, чтобы слиться с ландшафтом.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
