Ветчина из говядины
Ветчина́ из говя́дины — засоленная и затем копченая или отварная мякоть говядины. В состав правильно приготовленной ветчины входит мясо, соль и специи, однако консерванты и красители тоже встречаются.
Калории130кКал
Белки19грамм
Жиры5,5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно, что солить мясо начали ещё древние римляне. Процесс приготовления ветчины был описан в I в. до н.э. Марком Теренцием Варроном в его трактате «О сельском хозяйстве». Упоминание о ветчине встречается в «Домострое», памятнике древнерусской литературы, и кулинарных записках XVIII-XIX веков. В Европе ветчина была популярна уже в позднее Средневековье, готовили ее из свинины, говядины и птицы.
Польза и вред
Такую ветчину нельзя назвать полезным продуктом, поскольку в ней много соли и есть консерванты. Однако иногда таким лакомством можно разнообразить свой рацион.
Не рекомендуется гипертоникам и людям с непереносимостью животного белка.
Какая ветчина из говядины на вкус
Это кусок мяса в оболочке. Он темно-розового цвета, на вкус — солоноватый, с привкусом копчености и специй.
Как это есть
Из говяжьей ветчины готовят бутерброды и сэндвичи, ее добавляют в супы, салаты, закуски. Используют как ингредиент для приготовления яичницы.
Как и сколько хранить
Копченая или вареная ветчина хранится в холодильнике не больше недели. Заморозка продлевает срок хранения мяса до 30 дней.
Любопытные факты
- Один из сортов китайской ветчины используется для приготовления блюда «Будда прыгает через стену».
- Ветчина настолько популярная еда, что ей посвящены музеи в Европе и США: в Мадриде, Парме, Остине.
- Самая известная итальянская говяжья ветчина — брезаола. Этот деликатес популярен на севере Италии.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
