Пеммикан
Пеммика̀н (англ. pemmican) — продукт с высокой пищевой ценностью, который готовят из вяленого мяса, смешанного с жиром, овощами, ягодами. Продукт мало весит, отлично утоляет голод.
Калории696,4кКал
Белки37,3грамм
Жиры58,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Индейцы Северной Америки готовили пеммикан из бизоньего мяса, которое сушили и измельчали, добавляли сало и сушеные ягоды. Питательный продукт с малым весом и объемом было удобно брать на охоту, в военные походы. В конце XIX — начале XX века мясной концентрат входил в рацион полярных путешественников.
Сегодня пеммикан иногда входит в состав туристического сухого пайка.
Какой пеммикан на вкус
Продукт обладает приятным мясным вкусом.
Как это есть
Пеммикан можно есть сам по себе, использовать при приготовлении бульона и вторых блюд.
Как и сколько хранить
Срок годности варьируется в зависимости от условий хранения и ингредиентов. При комнатной температуре хранится от 1 года до 5 лет.
Любопытные факты
- Пеммикан для ездовых собак готовили из дешевого мяса китов и тюленей.
- Сибирские охотники готовили мурцовку, напоминающую пеммикан: смешивали сухари, соль и сало, формировали шар, высушивали. Мурцовку хранили годами.
- Индейцы готовили пеммикан из бизоньего или оленьего мяса, европейцы — чаще всего из говядины.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
