Сахар-жженка
Са́хар-жжёнка — сироп из жженого сахара с приятным карамельным вкусом. Сироп используют для ароматизации кондитерских изделий, подкрашивания соусов, кремов, напитков. Применяют в народной медицине для лечения кашля.
- Калории
- 380 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 99,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, рецептуру производства сахара из сахарного тростника придумали в Индии более 3 тысяч лет назад. Европейцы познакомились с сахаром в эпоху Александра Македонского. В Россию продукт попал при Петре I, был доступен только состоятельным людям и подавался к столу в особых случаях.
Сахар-жженку стали широко применять в пищевой промышленности как краситель и ароматизатор в XX веке.
Какой сахар-жженка на вкус
Продукт обладает приятным карамельным вкусом.
Как это есть
Продукт добавляют в выпечку, кондитерские изделия, соусы, напитки как ароматизатор и краситель. Благодаря ему тесто становится более вкусным, дольше сохраняет свежесть.
Как и сколько хранить
Сироп хранят 3-4 года.
Любопытные факты
- Бразилия — мировой лидер по производству сахара.
- Согласно рекомендациям ВОЗ, суточная норма потребления сахара для взрослого человека составляет 50 граммов.
- Жжёнкой также называли алкогольный напиток типа пунша, в состав которого входил расплавленный сахар.
Понравился материал?
