Лук джусай

Лук джуса́й — многолетнее травянистое растение со свойствами лука и чеснока. В биологии и повседневной речи он также известен под названиями лук душистый, татарский, ветвистый, пахучий или китайский. Зелень джусая похожа на обычный зеленый лук, но имеет более темный цвет и плотную текстуру.
Лук джусай
Калории41кКал
Белки14грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы8,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Исходная территория произрастания лука джусай — Монголия и Китай. Из этих земель вместе с кочевниками джусай попал в Сибирь, Среднюю Азию и на Алтай. Лук прижился в суровой местности благодаря своей способности переносить засуху и морозы до - 45 ℃. Для народов, населяющих регионы его произрастания, лук джусай сотни лет является источником витаминов и важной кулинарной составляющей повседневного питания. В наше время джусай часто выращивают российские садоводы-любители по аналогии с репчатым луком, с которым у него много общего.

Польза и вред

Все части лука джусай съедобны и содержат калий, кальций, железо, витамины Е, К, С. Растение оказывает поддержку иммунитету, помогает заживлять раны, лечит анемию и авитаминоз. У лука есть мягкое мочегонное действие. С осторожностью зелень включают в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как он может раздражать слизистую, особенно при чрезмерном потреблении. Людям с болезнями мочеполовой системы джусай есть не советуют.

Какой лук джусай на вкус

Зелень лука имеет характерный острый, терпкий и немного резкий, чесночно-луковый вкус.

Как это есть

Лук джусай добавляют в салаты, маринуют, солят. Свежей или консервированной зеленью приправляют мясо, рыбу, закуски, начинки пирогов, крупяные и овощные гарниры.

Как и сколько хранить

Свежий лук джусай хранится в холодильнике в ящике для овощей около 3 суток. В герметично закатанных банках стрелки лука годятся в пищу 6 – 8 месяцев.

Любопытные факты

  • За один сезон зелень лука джусай срезают 3 – 4 раза. После обрезки лук дает новые нежные побеги.
  • В старину джусай называли вшивый лук или степной чеснок. Сейчас эти названия вышли из употребления.
  • В народной медицине разных стран средствами с луком джусай лечат простуды и змеиные укусы.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении