Фарш из кролика
Фарш из кро́лика — измельченное механическим способом мясо кролика. Мякоть промывают, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. В домашний фарш добавляют, как правило, репчатый лук и соль.
Калории147кКал
Белки19,5грамм
Жиры7,4грамм
Углеводы0,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что люди одомашнили кроликов не так давно, примерно в 600 году нашей эры (если сравнивать с другими домашними животными, то это действительно буквально вчера). Археологические раскопки на Пиренейском полуострове и юго-западе Франции показали, что человек охотился на это животное еще во времена палеолита. В Средневековье крольчатина стала настоящим деликатесом. Кроликов жарили на вертеле, запекали, тушили. С развитием прогресса и появлением механизмов, помогающих в хозяйстве, из кроличьего мяса начали готовить фарш.
Польза и вред
Кроличье мясо — диетический продукт, не вызывающий аллергических реакций, поэтому он рекомендован малышам и аллергикам. В кроличьем фарше содержится значительное количество белка, который хорошо усваивается организмом, а также витамины группы В, витамины Е, РР, С, полезные минералы: натрий, марганец, калий, йод, селен и многие другие.
Какой фарш из кролика на вкус
Это светло-розовое измельченное мясо. После приготовления фарш становится светло-серого цвета. У блюд на его основе очень нежный мясной вкус и аромат.
Как это есть
Из такого фарша готовят котлеты, тефтели, макароны по-флотски. Его добавляют как начинку в пироги, рулеты, разную выпечку.
Как и сколько хранить
Охлажденный фарш из кролика можно хранить в холодильнике не больше 12 часов. В морозильной камере кроличий фарш сохранится 3–4 месяца.
Любопытные факты
- Самое популярное блюдо из кроличьего фарша — это террин с фисташками.
- В мясе кролика меньше вредных холестерина и лецитина, чем в индюшатине или курице.
- Люди едят блюда из крольчатины уже больше 3000 лет.
Понравился материал?
