Цветки кабачков
Цветки́ кабачко́в — соцветия кустовой разновидности тыквы. Из опыленных цветков впоследствии вызревают продолговатые вытянутые плоды зеленого, желтого или белого цвета. Название овоща заимствовано из тюркских языков и в оригинале имело значение «тыква».
Калории15кКал
Белки1грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы3,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Оригинальная территория произрастания кабачков — Мексика. Народы Оахакской долины сам овощ в пищу не употребляли, интерес для них представляли кабачковые семена. С началом колонизации Америки в XVI веке кабачки завезли в Европу. Растение выращивали в декоративных целях, цветы кабачка украшали ботанические сады по всей Европе. В XVIII веке кулинарный потенциал овоща раскрыли французские и итальянские повара: они начали готовить сами кабачки и их цветки.
Польза и вред
Цветки кабачков так же легко усваиваются, как и сама овощная культура. В их составе есть аскорбиновая кислота, лютеин, витамин В1, калий. Блюда с цветками кабачков питают, восполняют дефицит микроэлементов и нормализуют пищеварение. Их можно есть людям на диете. Не рекомендуются только при индивидуальной непереносимости.
Какие цветки кабачков на вкус
У цветков освежающий, сладковатый, травянистый вкус, напоминающий вкус цуккини.
Как это есть
Цветки жарят в кляре, готовят на пару, фаршируют и запекают, добавляют в супы, омлеты, кесадилью и салаты. Начинкой для цветков могут быть грибы, картофель, морепродукты.
Как и сколько хранить
Свежесрезанные цветки кабачков хранят в прохладном месте 1–2 дня. До начала готовки цветки ставят в вазу с водой, чтобы они не завяли раньше времени.
Любопытные факты
- Перед готовкой из цветков кабачка вынимают пестики. В противном случае блюдо будет горчить.
- Кляр для обжарки цветков кабачков делают из взбитого яйца и сливок или пшеничной муки с пивом. Иногда в состав кляра включают тертый сыр.
- В Турции, Греции и на Кипре из цветков кабачков готовят долму. Цветки используются вместо традиционных виноградных листьев.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
