Цветки тыквы

Цветки́ ты́квы — съедобные соцветия бахчевой овощной культуры тыква (лат. Cucúrbita pépo). Мужские цветы отличаются от женских длинной цветоножкой, которая крепит соцветие к стеблю. Растение цветет в июне-июле. Свежие цветки используются в средиземноморской, арабской, испанской, прованской кухне.

Калории: 15 кКал
Белки: 1 грамм
Жиры: 0,1 грамм
Углеводы: 3,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Мексиканские индейцы выращивали тыквы уже 8 тысяч лет назад. В Европу овощ завезли испанские конкистадоры. Тыква хорошо акклиматизировалась по всему Средиземноморью, в Индии, Китае, России. Цветки тыквы в разных видах входят в летнее сезонное меню ресторанов Прованса и средиземноморского побережья Италии.

Польза и вред

Цветки тыквы содержат клетчатку, растительные полифенолы флавоноиды, витамины С и В1, аминокислоты. Цветки способствуют мягкому очищению кишечника, легко усваиваются и укрепляют защитные силы организма. В вареном виде подходят для диетического питания и для людей с патологиями желудка.

Какие цветки тыквы на вкус

У цветков освежающий, сладковатый, травянистый вкус.

Как это есть

Цветки тыквы жарят в кляре, готовят на пару, фаршируют и запекают, добавляют в супы, омлеты, кесадилью и салаты. Начинкой для фаршированных цветков могут выступать рис, грибы, картофель, морепродукты. Цветки подают как основное горячее блюдо или гарнир к мясу и рыбе.