Цветки тыквы
Цветки́ ты́квы — съедобные соцветия бахчевой овощной культуры тыква (лат. Cucúrbita pépo). Мужские цветы отличаются от женских длинной цветоножкой, которая крепит соцветие к стеблю. Растение цветет в июне-июле. Свежие цветки используются в средиземноморской, арабской, испанской, прованской кухне.
Калории15кКал
Белки1грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы3,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Мексиканские индейцы выращивали тыквы уже 8 тысяч лет назад. В Европу овощ завезли испанские конкистадоры. Тыква хорошо акклиматизировалась по всему Средиземноморью, в Индии, Китае, России. Цветки тыквы в разных видах входят в летнее сезонное меню ресторанов Прованса и средиземноморского побережья Италии.
Польза и вред
Цветки тыквы содержат клетчатку, растительные полифенолы флавоноиды, витамины С и В1, аминокислоты. Цветки способствуют мягкому очищению кишечника, легко усваиваются и укрепляют защитные силы организма. В вареном виде подходят для диетического питания и для людей с патологиями желудка.
Какие цветки тыквы на вкус
У цветков освежающий, сладковатый, травянистый вкус.
Как это есть
Цветки тыквы жарят в кляре, готовят на пару, фаршируют и запекают, добавляют в супы, омлеты, кесадилью и салаты. Начинкой для фаршированных цветков могут выступать рис, грибы, картофель, морепродукты. Цветки подают как основное горячее блюдо или гарнир к мясу и рыбе.
Как и сколько хранить
Свежие цветки тыквы хранят в прохладном месте 1–2 дня. До начала готовки цветки ставят в вазу с водой, как обычный букет.
Любопытные факты
- С одного гектара посадок тыквы пчелы собирают до 30 кг меда.
- В ботанике тыква это ягода, также, как и арбуз.
- В старину из тыквенных семечек делали приворотные зелья.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
