Ликер Амарула

Ликер амару́ла (англ. amarula) — алкогольный напиток из ЮАР. Крепость амарулы 17%, она относится к категории сладких сливочных ликеров. Единственный производитель амарулы — компания Southern Liqueur Co.

Калории: 250 кКал
Белки: 0 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 18 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Марула, или слоновье дерево, — важное растение в Южной и Западной Африке. Разными частями дерева питаются жители африканских саванн, но особенно его любят слоны: они предпочитают ветки, листья, плоды и кору марулы. На коре часто остаются характерные следы от поедания слонами, которые помогают другим животным и людям опознавать дерево. Плоды марулы съедобны, местные племена используют их в пищу, а также готовят из сока сладкое пиво, а из семян добывают масло. В промышленном масштабе сливочный ликер на основе плодов марулы производится с 1989 года. На заводе ферментированный сок плодов дистиллируется и затем выдерживается два года в деревянных бочках, после этого в напиток добавляют сливки и вкусовые ингредиенты.

Польза и вред

Производители отмечают, что в ликер не добавляется дополнительный сахар, сладость напитку придает только сырье — плоды марулы. Тем не менее, амарула весьма сладкий и калорийный напиток.

Как и прочие алкогольные напитки, амарула противопоказана людям с сахарным диабетом, заболеваниями печени и почек, сердечно-сосудистой системы, а также беременным женщинам.

Какой ликер амарула на вкус

Многие сравнивают амарулу с другими популярными сливочными ликерами, отмечая, что в ее вкусе больше естественной сладости, присутствуют экзотические карамельные нотки, а также оттенки ванили, сливы и шоколада. Амарула обладает тягучей, кремовой, бархатистой текстурой без горечи и терпкости.

Как это пить

Амарула часто выступает как самостоятельный напиток, который пьют из небольших вытянутых ликерных рюмок. Специально охлаждать напиток перед подачей не требуется, но по желанию в него можно добавить кубики льда. Часто амарула становится ингредиентом коктейлей: напиток хорошо сочетается с цитрусовыми ликерами, мороженым, кофе, водкой и виски, ее можно подать в качестве дижестива или сопровождения для десерта.

Как и сколько хранить

Закрытая бутылка амарулы хранится до 5 лет в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Открытый ликер лучше хранить в холодильнике или другом темном сухом помещении, где температура будет ниже комнатной, до года.

Любопытные факты

Африканский слон — не просто символ на этикетке ликера: компания-производитель спонсирует программы по изучению и поддержанию популяции слонов.
В сезон созревания плодов, когда они осыпаются с деревьев, многие животные, например, обезьяны, бородавочники и страусы приходят ими полакомиться. В спелых плодах, лежащих на земле, начинается естественный процесс брожения, из-за которого животные буквально пьянеют.
Ликер амарула — основа южноафриканского коктейля Springbokkie, названного в честь спрингбока — разновидности антилопы. Первым в рюмку наливается мятный ликер зеленого цвета, а сверху — сливочный, что одновременно символизирует антилопу в траве и цвета национальной сборной Южной Африки по регби.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: