Тортеллини
Тортеллúни (итал. Tortellini) — разновидность итальянской пасты, по виду напоминающей пельмени. Готовят продукт из пресного теста, в качестве начинки используют мясо, сыр или овощи. Иногда в тесто добавляют шпинат или томат, что придает тортеллини зеленоватый или красноватый оттенок.
- Калории
- 111 кКал
- Белки
- 11 грамм
- Жиры
- 4,8 грамм
- Углеводы
- 43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые лапшу, похожую на современную итальянскую пасту, начали готовить в Китае в V веке до нашей эры. По одной из версий, позже технологию приготовления переняли у китайцев арабы, жившие на Сицилии. До XVIII века паста считалась пищей богачей.
Родиной итальянской пасты считается область Эмилия-Романья. Тортеллини впервые упоминаются в письменных источниках в XVII веке. Изначально они считались праздничной едой, их подавали только во время важных застолий. Ежегодно в сентябре в городе Кастельфранко устраивают «Праздник тортеллини».
Польза и вред
Тортеллини — источник сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией, благотворно влияют на пищеварение. В пасте также есть клетчатка, витамины группы B, антиоксиданты, различные минералы. При регулярном употреблении продукт благотворно влияет на нервную систему, помогает нормализовать метаболизм, регулировать уровень сахара в крови.
Паста противопоказана при индивидуальной непереносимости компонентов, вредна при чрезмерном употреблении.
Какие тортеллини на вкус
Вкус и аромат тортеллини зависят от начинки. В кармашек из теста утрамбовывают панчетто или пармезан, прошутто или говядину — существует множество вариантов.
Как это есть
Итальянские пельмени едят с томатным, сливочным или грибным соусами, также их подают с бульоном из петуха или говядины.
Как и сколько хранить
Тортеллини с мясной начинкой можно хранить в морозилке в течение 12 месяцев при температуре -18 °C.
Любопытные факты
- Итальянцы считают, что по форме тортеллини похожи на бутон розы.
- Домашние тортеллини, изготовленные вручную, считаются в Италии настоящим деликатесом. Чаще всего их делают на фабриках.
- В Италии существует более 350 видов пасты.
- Первая макаронная фабрика появилась в Венеции в первой половине XVIII века.
Понравился материал?
