Тортеллини
Тортеллúни (итал. Tortellini) — разновидность итальянской пасты, по виду напоминающей пельмени. Готовят продукт из пресного теста, в качестве начинки используют мясо, сыр или овощи. Иногда в тесто добавляют шпинат или томат, что придает тортеллини зеленоватый или красноватый оттенок.
Калории111кКал
Белки11грамм
Жиры4,8грамм
Углеводы43грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые лапшу, похожую на современную итальянскую пасту, начали готовить в Китае в V веке до нашей эры. По одной из версий, позже технологию приготовления переняли у китайцев арабы, жившие на Сицилии. До XVIII века паста считалась пищей богачей.
Родиной итальянской пасты считается область Эмилия-Романья. Тортеллини впервые упоминаются в письменных источниках в XVII веке. Изначально они считались праздничной едой, их подавали только во время важных застолий. Ежегодно в сентябре в городе Кастельфранко устраивают «Праздник тортеллини».
Польза и вред
Тортеллини — источник сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией, благотворно влияют на пищеварение. В пасте также есть клетчатка, витамины группы B, антиоксиданты, различные минералы. При регулярном употреблении продукт благотворно влияет на нервную систему, помогает нормализовать метаболизм, регулировать уровень сахара в крови.
Паста противопоказана при индивидуальной непереносимости компонентов, вредна при чрезмерном употреблении.
Какие тортеллини на вкус
Вкус и аромат тортеллини зависят от начинки. В кармашек из теста утрамбовывают панчетто или пармезан, прошутто или говядину — существует множество вариантов.
Как это есть
Итальянские пельмени едят с томатным, сливочным или грибным соусами, также их подают с бульоном из петуха или говядины.
Как и сколько хранить
Тортеллини с мясной начинкой можно хранить в морозилке в течение 12 месяцев при температуре -18 °C.
Любопытные факты
- Итальянцы считают, что по форме тортеллини похожи на бутон розы.
- Домашние тортеллини, изготовленные вручную, считаются в Италии настоящим деликатесом. Чаще всего их делают на фабриках.
- В Италии существует более 350 видов пасты.
- Первая макаронная фабрика появилась в Венеции в первой половине XVIII века.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
