Сушеный бадан
Сушéный бада́н (лат. Bergenia) — высушенное растение, представитель семейства Камнеломковые. Растение растет преимущественно в лесах, горных районах и культивируется как садовое. Бадан съедобен: корневища добавляют в первые блюда, подают как гарнир к мясу. Из сушеных листьев готовят чай.
Калории1,5кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В природе бадан издревле растет в лесах и горной местности, а с середины XVIII века его начали культивировать как садовое растение. Он широко применяется в народной медицине. Для приготовления лечебного чая используют те листья, которые перезимовали на растении, ферментировались и приобрели коричнево-черный цвет. Их собирают весной, моют, раскладывают на ткани или бумаге, сушат при комнатной температуре.
Польза и вред
Чай из сушеного бадана благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, работу органов пищеварения, щитовидной железы, помогает нормализовать артериальное давление. Растение обладает антисептическими, тонизирующими свойствами. При умеренном употреблении чая из бадана улучшается настроение и общее самочувствие.
Продукт противопоказан при варикозе, тахикардии, беременности, лактации, гипотонии.
Какой сушеный бадан на вкус
Напиток из сушеного бадана напоминает по вкусу обычный черный чай. Он терпкий, немного вяжущий, с легким привкусом скорлупы кедровых орехов.
Как это использовать
Сушеный измельченный бадан заваривают как обычный чай: 1 столовую ложку листьев заливают 0,5 л кипятка, настаивают, добавляют по вкусу мед и лимон. Можно смешать бадан с другими ароматными листьями и травами: мятой, чабрецом, мелиссой, смородиной, малиной.
Как и сколько хранить
Сушеный бадан хранят при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не выше 75%. Продукт помещают в стеклянную тару. Срок хранения при этом — 2 года.
Любопытные факты
- Из-за внушительных размеров и формы листьев бадан в народе называют «слоновьи уши».
- Корневище бадана может вырастать до 3 метров.
- На Алтае напиток из листьев бадана называют «Чигирским», в Сибири — «Монгольским».
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
